2013年11月20日

鮭の温か鮨

鮭の温か鮨.jpg
テレビで見て、真似して作りました。
玄米2合を普通に水加減して、塩鮭2切れ入れて、ただ炊くだけ。
炊きあがったら刻んだ三つ葉とゆずポン酢をかけてむらします。
軽く混ぜてお召し上がりください。
その際、鮭の骨に要注意です!
すっごくおいしい〜!
我が家で大好評でした。
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2013年11月17日

根菜のケチャップ煮

根菜のケチャップ煮.jpg
レンコンも毎日となると、味にバリエーションが欲しくなります。
で、レンコン、じゃがいも、大根、ニンジンなどの根菜を、酒、みりん、醤油、ケチャップで煮てみました。
ケチャップは、我が家の定番「ナガノトマト」の「つぶつぶ野菜入りケチャップ」です。
このケチャップは、本当に美味しい!!
ご飯やパスタを和えただけでもイケますよ〜。
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2013年11月10日

レンコンと明太子のパスタ

レンコンと明太子のパスタ.jpg

今、レンコンがきてますね〜!!
日経新聞にも、レンコンが品薄で、市場の卸値が5割高って載っていました。
もちろん、テレビで取り上げられたためです!
テレビの影響ってすごい!!
ただし、スーパーなどでの店頭価格は、それほど上昇してません。
テレビで放映される前は、茨城産が100g78円だったのが、放映後は98円になりました。
でも、佐賀県産は放映前も後も98円で、変わらずです。
我が家でも、毎日食べています。
今日は、明太子のスパゲティーにもレンコンを入れてみました。
レンコンがシャキシャキして、とっても美味しくて、おすすめです!

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2013年11月06日

柿は栄養満点の果物!

柿.jpg
柿とバナナをヨーグルトにトッピングして食べました。
写真の柿は富有柿。
子供のころは、庭に柿の木があって飽きるほど食べたので、あまり好きではなかったです。
でも、久々に食べると美味しいですね。
ビタミンCも豊富で、粘膜を守る効果や、免疫を高める効果もあるそうで、風邪の季節にはピッタリです。
さらに、アルコールを分解する酵素もあるそうです。
これから年末にかけて、お酒を飲む機会の多い人は、飲む前に柿を1個食べてみたら?
ただし、貧血の方は、要注意です。
柿に含まれるタンニンと鉄分が結びついて、身体の外に排出してしまうので、気をつけましょう!
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2013年11月05日

レンコンはアレルギーに効く?!

NHKの朝の番組で、以前レンコンが取り上げられていました。

ぜんそくが治ったとか、アレルギーが良くなった…とかいっていたので、早速取り入れることにしました。

まずは、定番のレンコンのきんぴら

レンコンのきんぴら.jpg













そして、レンコン入りのカレーです。

レンコン入りカレー.jpg













ほかにも、鍋の具材にしたり、ポトフに入れたり、とりあえず毎日食べています。

レンコンの効果を確かめるには、1日20g、3か月食べ続けるのだそうです。

我が家は、以前山口県に住んでいたので、岩国レンコンが好きなのですが、関東では見かけませんね。

先日、佐賀県産のレンコンを見つけたので買ってみました。

関東でよく見るレンコンより、細長いタイプのものです。

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2013年09月28日

ミカン、バナナ、リンゴの手作りジュース

のジュースミカン、バナナ、リンゴ.jpg

運動会の季節は毎年、早生のミカンが美味しくなる時期ですね!

冬のミカンと違って、皮が薄く、酸味があるので大好きです。

季節の変わり目は、体調の管理のためにもビタミン豊富な果物をたくさん摂りたいです。

でも、結構量があって食べられない!!

そんな時は、ジュースにするといいですよ!

小さめのミカン4個、小さめのバナナ2本、リンゴ1個で、約400ccのジュースができます。

我が家は、二人家族なので、ちょうどコップ2杯分です。

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2013年09月27日

ナガノパープル

ナガノパープル.jpg

ナガノパープルは、黒系のかなり大粒のブドウです。

味は、甘味が強く酸味が少なく、巨峰に似ていると思います。

皮はうすく、種無しなので、そのまま食べられます。

なかなか食べごたえのあるブドウです。

お腹がいっぱいになりました!


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2013年09月24日

一番好きなのは「甲斐路」

甲斐路.jpg
新種のブドウがたくさん出ていますが、やはり一番好きなのは、

「甲斐路」exclamation×2

色も美しく、甘さと酸味のバランスも絶妙黒ハート

種もあって、皮もむかなきゃ食べられないけど、全然問題なしですぴかぴか(新しい)

秋は、いいですね〜グッド(上向き矢印)

ホント、果物が美味しくてハートたち(複数ハート)

しあわせですわーい(嬉しい顔)

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2013年09月18日

ゴールドフィンガー

ゴールドフィンガーっていっても「007」ではないですよexclamation

もちろん、郷ひろみの曲のタイトルでもありませんわーい(嬉しい顔)

どちらにしても、我ながら古いなバッド(下向き矢印)

ゴールドフィンガーとは、これですexclamation×2

ゴールドフィンガー.jpg

















ブドウの名前でするんるん

皆さんご存知でしたかexclamation&question

今、本当に色々な果物の種類が豊富ですね揺れるハート

このゴールドフィンガーの名前の由来は、粒の一つ一つが細長くて、女性の指みたいだからだそうです。

ふ〜ん…

皮ごと食べられて、種もなく非常に甘かったです。

また、食べたことのない果物に出会ったら、是非チャレンジしたいですパンチ

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2013年09月15日

栗ご飯と渋皮煮を作ってみました

栗ご飯.jpg












栗をいただいたので、

早速栗ご飯を炊きました。

栗むきついでに、渋皮煮も作ってみました。









渋皮煮.jpg












結構大変でした。

栗の灰汁だらけになるので、お鍋洗うのが…

でも、手数がかかった分、美味しかったです!!

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2013年09月10日

サバ丼とホルンかぼちゃの冷製スープ

サバ丼とホルンかぼちゃの冷製スープ.jpg

サバ丼は、作り方が新聞に載っていたので作ってみました。

痩せる食材として注目のサバ缶(汁を切ったもの)にショウガ汁、ねぎ、ミョウガの刻んだものを混ぜます。

寿司飯を用意します。

寿司飯に、刻んだ大葉とゴマを混ぜます。

その上に、サバを載せ、大根おろしをトッピング。

さらに、醤油をたらして出来上がり。

ホルンかぼちゃのスープは、初めて作りました。

…っていうか、ホルンかぼちゃって何?

表皮がオレンジががったクリーム色の長細いカボチャで、楽器のホルンのような形をしています。

味は、さっぱりした甘みで、ホクホクというより、しっとり系です。

煮て食べるより、ポタージュやケーキなどに向いているかと思います。

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2013年09月08日

キスミーメロン

キスミーメロン1玉.jpg












 





先日、スーパーで「キスミー」という名前のメロンを見つけました。

マスクメロンみたいな大玉のメロンなのに、値段は何と500円!!

中身はこんなです。

















キスミーメロンカット.jpg



















香りはマスクメロンに少々負けますが、味も食べごたえも家庭で食べるのには最高!!

おいしかったです〜ハートたち(複数ハート)

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2013年09月01日

シャインマスカットが美味しいです!

シャインマスカット.jpg

常々、「美味しい!」と聞いていたシャインマスカット揺れるハート

ついに食べましたexclamation

…って、そんな大げさなことexclamation&questionとお考えでしょうが、私にとっては、憧れのブドウだったので、結構嬉しいですハートたち(複数ハート)

だって、数日前に柏高島屋で見たら、岡山産シャインマスカットが1房5250円だったんですよ〜exclamation×2
長野産は、2100円exclamation

迷って長野産を買おうかしらexclamation&question
と思ったのですが、ふたりで食べても一人1050円かと思うと、手が出ませんでしたもうやだ〜(悲しい顔)

昨日、何気なく柏の葉の東急ストアで買い物していたら、あるじゃないですかグッド(上向き矢印)
シャインマスカットがぴかぴか(新しい)
ちょっと小ぶりですが、1房980円わーい(嬉しい顔)

すぐに食べたかったのですが、やはり冷やしてから…と、ちょっと我慢ちっ(怒った顔)

今朝、ヨーグルトに入れて食べました晴れ
シャインマスカットは、皮が薄く、種もないので、そのまま食べられます。
爽やかな甘みがあって、とってもジューシー手(チョキ)

また買いますexclamation×2
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2013年08月27日

里山資本主義

最近、話題になっている「里山資本主義」という本を読みました。

これは、「マネー資本主義」と対をなす考え方なんですが、

グローバルな世界では、金融を中心に動いているわけで、

たとえば、デフレを解消するには、金融緩和などでマネーの量を増やしインフレにする政策をとりますよね。

現に、日本でも、この政策が実行されているのですが、なかなか景気は良くならなかったです。

そもそも、なんでデフレかっていうと、モノの価値が下がったっていうより、そもそも人口構成が変わったからじゃないかっていうのが、著者の意見です。

若者が減って、老人が増えたってことは、今まで売れてたものが売れるって時代じゃなくなったってことです。

日本は車を輸出して、黒字を積み上げてきた貿易立国だったわけですが、今は、エネルギーの輸入で赤字に転落しています。

里山資本主義の考え方は、自給自足です。

日本の国土は8割が森林です。その森林の資源を生かし、ヨーロッパではすでに許可が下りている木造高層住宅や、木屑や間伐材を用いたバイオマス発電をすれば、鉄鉱石や石油、天然ガスといった鉱物資源を輸入することがなく、輸入と輸出の収支が合います。

また、耕作放棄地を利用して、酪農や自然栽培などの農業をすれば、外国から飼料や農薬、肥料、種等買わなくても済みます。

広義の意味で言えば、今はやりのスマートシティも里山資本主義になるそうで、太陽光発電したエネルギーをマンションやオフィスで使ったり、電気自動車に蓄電して、停電時にも使ったり…

全部が全部自然エネルギーに変えるなんて無理!時期尚早!とは思いますが、世界の流れは、少しずつ変化しているわけです。

まあ、災害時に、別のエネルギー源があれば、助かることもありますので、そういう意味でも里山資本主義は、注目ですね!

目から鱗がボロボロ落ちる、なかなか面白い本ですよ!

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2013年08月21日

とろナスを初めて食べました!

とろナス.jpg
とろナスでするんるん

緑色ですが、白ナスの一種で、米ナスぐらいの大きさですわーい(嬉しい顔)

おススメのレシピはステーキとありましたので、早速、やってみましたるんるん












とろナスのステーキ.jpg


















縦に4枚に切って、オリーブオイルで両面焼き、削り節と醤油をかけてたべました揺れるハートレストラン

確かに、とろっとして美味しいですexclamation

味も食感も、米ナスに似ていますねexclamation×2
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2013年08月19日

夏太りしていませんか?

暑くて食欲がなく、夏やせすると思いきや、そうばかりではないそうですがく〜(落胆した顔)

さっぱりとした食べ物で代表的なそうめんは、1人前2束で300kcalもあるそうですたらーっ(汗)

他におかずも食べたら、あっという間に7〜800kcalいってしまいますねふらふら

水分補給のために、甘い清涼飲料水をたくさん飲む人も要注意exclamation×2

夏は暑いのでカロリーを消費しそうに思いますが、逆に低代謝になるのだそうですバッド(下向き矢印)

なぜなら、寒い時は体温を維持するためにエネルギーを必要としますが、暑いときはその必要がないからですあせあせ(飛び散る汗)

身体も、省エネになっているのですね眠い(睡眠)

ただし、身体に必要な栄養素は摂らなければなりませんので、バランス良く食べましょうexclamation

そして、基礎代謝が下がる夏こそ岩盤浴exclamation×2

岩盤浴で、毒素や老廃物を排出し、代謝をあげて、すっきりボディを目指しましょうぴかぴか(新しい)

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2013年08月04日

アサイーボウル2

アサイーボウル巨峰.jpg
8月に入ったばかりですが、スーパーにはそろそろ秋の果物が並び始めていますね。
ブドウも、デラウェアが出たと思ったら巨峰も出始めました!
まだお高いですが、梨ももう並んでいます。
夏から秋にかけては、果物の種類が豊富で、果物好きな私にとっては至福の季節です。
とはいっても暑いのは苦手ですが…
夏は、肌の老化が一気に進む季節でもありますので、老化予防のためにも、生のフルーツをたくさん食べなくてはなりません。
活性酸素をやっつける抗酸化物質も、代謝を高める酵素も生の果物には豊富に含まれているのですから!
というわけで、最近ハマっているアサイーボウルに巨峰を入れてみました。
種なし巨峰なので、皮をむいただけで食べられて便利です。
味も美味し〜い!!
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2013年07月31日

アサイーボウル

アサイーボウル.jpg
今日は、アサイーボウルを作ってみました。
冷凍のアサイ―とバナナ、ヨーグルトをハンドミキサーで混ぜまして、ボウルに入れたら、お好きなシリアルやフルーツをトッピングして出来上がりです。
今回は、フルーツグラノーラ、バナナ、キウイ、ピンクグレープフルーツ、缶詰の黄桃をトッピングしました。
アサイ―は、抗酸化物質のアントシアニン、鉄分、ビタミン、マグネシウム、繊維質などが含まれていて、美容と健康にとっても良いそうです。
ミラクルフルーツとかスーパーフルーツとか呼ばれていて、牛乳と一緒にミキサーにかけてスムージーで飲むのもおススメです!
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2013年07月17日

ある日の昼食

ある日の昼食.jpg
皆さんexclamationexclamation
暑いからといって、そうめんだけで食事を済ましたりしていませんかexclamation&question
とかいう私も、そうめん大好きで、今日の昼食はそうめんでしたわーい(嬉しい顔)
でも、キュウリとハム、ショウガにミョウガに大葉、ゴマをたっぷり載せてボリューム満点にして食べましたよ黒ハート
写真のサラダは、レタス、アボカド、キウイフルーツ、トマト、スモークサーモンです。
そして、パンはオリーブとベーコンのパン、マンゴーのパンの2種類です。
食事の時は、炭酸水も必ず飲みます。
サーモン、オリーブ、アボカドはオメガ9が含まれていて、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やします。美肌のためにもいいですよぴかぴか(新しい)

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2013年07月15日

マンゴーとバナナのスムージー

マンゴーとバナナのスムージー.jpg
またまたスムージーです。
こう暑いと、食事が喉を通らないなんて事もありますね。
そんな時は、朝食代わりにスムージーを飲んでいます。
プチ断食やデトックスにもおススメです。
腸は第二の脳といいます。
免疫機能の8割を司っているとも言いますね。
腸をきれいにするには、最適ですよ!!
今日のレシピは、アップルマンゴー1個とバナナ2本に炭酸水を少々加えました。
甘くてとろっとしていて、まるでデザートみたいです。
おいしいですよ!
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