2014年05月16日

ハンバーグ

子供の頃好きだったメニューといえば、母の手作りハンバーグです。

特徴は、玉ねぎを炒めないで、生のまま入れること。

つなぎにパン粉や卵を使わず、食パンをちぎって牛乳に浸したものを使います。

後は普通によく練って、空気を抜きながら俵型に成型し、中心を凹ませてフライパンに蓋をして、火が通るまで両面じっくり焼きます。

でも、仕上げが普通ではありません。

ウスターソースとトマトケチャップを半々に混ぜた冷たいソースをかけて食べます。

明らかにレストランとは違った我が家の味。

母は、アメリカ人の将校の奥さんに習ったそうです(当時母の勤務先は米軍に接収されていたので)。

私はごく普通のハンバーグを作りますが、たまには母の味も食べてみたくなりますね。


ハンバーグ.jpg















ちなみにこれは私の手作りハンバーグ。

いたって普通。

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2014年05月13日

春キャベツとスモークチキンのサラダ

春キャベツとスモークチキンのサラダ.jpg
春は野菜が美味しいですね!

春キャベツとスモークチキンのサラダを作りました。

ドレッシングは特製ゴマ味噌ドレッシング(練りゴマ、味噌、砂糖、みりん、黒酢を適当に混ぜた)!

そして、今の季節しか売っていない「ファーストトマト」で飾り付け!

ファーストトマトって最近見かけなくなりましたよね〜

私が子供だったウン十年前は主流だった気がします・・・

桃太郎より断然すきです!!

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2014年05月12日

メロンの季節ですね!

メロン.jpg
日頃から果物が大好きで、よく食べますが、待ちに待ったメロンの季節がやってきました。

メロンには夕張メロンのように中身が赤いもの、マスクメロンのように中身が青いものがありますね。

どちらも美味しいですが、どちらかといえば青いタイプが好きです!

マスクメロンなんて贅沢なものは滅多に口には入りませんが、手ごろな価格で美味しいメロンもたくさんありますね!

今日は、いつものフルーツのヨーグルトがけにアンデスメロンを入れました。

このアンデスメロン。南米のアンデスが原産かと思ったら、日本だそうです。

紛らわしいネーミングですね。

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2014年05月11日

タケノコづくし

タケノコご飯と若竹汁.jpg
春といったらタケノコですね〜

といっても、私自身は苦手な食材の一つです。

でも、この時期はどこに行ってもタケノコのオンパレード!

和食屋さんでも、お蕎麦屋さんでも、鉄板焼き屋さんでも出たな〜

私は嫌いでも家人は好物なので、年に1度や2度は料理も致します。

まずは、基本のタケノコご飯。

鶏肉やキノコ、油揚げなど入れて、タケノコの量を調整!

なるべく目立たないようにします。

若竹汁は、穂先の柔らかいところだけ!




タケノコ煮物.jpg
タケノコの煮物はおかかと一緒に土佐煮風にしました。

こちらもレンコン、大根、鶏肉などと一緒に煮まして、タケノコが主役にならないようにしております。

タケノコ大好きな人は、もう少しタケノコそのものを味わいたいでしょうね。

でも、これで精いっぱいです。

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2014年05月10日

かわいすぎ〜!ロールケーキ

シャトレーゼ.jpg

スタッフからの差し入れのロールケーキです!

クリームがパンダの顔になっていて超可愛い!!

シャトレーゼで購入したそうです。

GAIAのブログ、営業日は毎日更新の予定でしたが、パソコンの調子が悪くて更新できない日がありました。

もし、読んでいてくださった方がいらっしゃったらスミマセンもうやだ〜(悲しい顔)

また、頑張って更新していきますので、これからもよろしくお願いしますわーい(嬉しい顔)

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2014年05月06日

台湾パイナップル

最近ハマっているもの揺れるハート

それは、「台湾パイナップル」ぴかぴか(新しい)






台湾パイナップル.jpg














よくパイナップルを買う人はご存知と思いますが、普通売っているのはフィリピン産です。

「〇〇モンテ」とか・・・

で、どこがちがうの?

といいますと、全然違う!!

甘味も味の濃さも違うし、皮が薄くて芯まで食べられます。

見てください!この黄金色に輝く果肉ぴかぴか(新しい)







パイナップル中身.jpg















値段はフィリピン産より少々お高く1個400円前後です。

でも、絶対買って損はないお味でするんるん

私も既に、1週間に3回リピート買いしました(東急ストア)。

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2014年05月03日

ミニ北海道物産展

弁当イクラ.jpg
先日、柏高島屋で大北海道展が開催されたばかりですが、ららぽーと柏の葉でも北海道の物産が出ています。

1階の東急ストア前のワゴンの一角なので、さしずめ「ミニ北海道物産展」とでもいうのでしょうか?

北海道物産展というと素通りできない私なので、早速立ち寄ってイクラ弁当を買いました。

ちょっと小さめのお弁当ですが、ご飯がぎっしり詰まっていてなかなか食べごたえがありました。

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2014年05月02日

市川市動植物園に行きました

昨日は天気が良かったので、市川市動植物園に行ってきました。

カピバラが見たくて、約20年ぶりにお邪魔しましたが、変わっていなかったです。

ここの動物園は、独特のノンビリ感があって、とてもファンが多く、年間パスポートの利用者もいっぱいいます。

動物は、豚、馬、牛といった家畜類や、猿、ミーアキャット、レッサーパンダ、カワウソなどの小動物、鳥類など。

動物との距離が近いので、よ〜く観察できますよ!!

こちらは、ひなたぼっこのカピバラさん↓





カピバラ.jpg














そして、こちらはレッサーパンダ↓



レッサーパンダ.jpg













写真がいまいちですが、実物はもっとかわいいです。

のんびり、動物を見たい方、散歩がてらの方も超おススメ!!

連休中に是非どうぞ。

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2014年04月30日

土鍋で炊いたピラフ

ピラフ.jpg
土鍋でピラフを炊いてみました。

ピラフは普通、炒めたお米をスープで炊きますが、面倒なので材料をいっぺんに投入しました。

それでも美味しくできますので心配ご無用!!

磨いで吸水しておいた玄米に、分量のスープ、玉ねぎみじん切り、ピーマン、トマト、スパムの角切り、バター少々を全部入れて、土鍋で30分中火で炊いたら出来上がり〜!

美味しくて食べすぎてしまいました。

体重増加が心配なので、岩盤浴でデトックスしなきゃ!

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2014年04月29日

鶏ごぼうご飯

鶏ごぼうご飯.jpg
最近、ご飯を食べてないな〜exclamation

何故なら糖質制限していたから…わーい(嬉しい顔)

かといって、糖質制限をやめるわけではないですが、お米が古くなってしまうと勿体ないですよねもうやだ〜(悲しい顔)

今日は、鶏ごぼうご飯を土鍋で炊きました。

使うお米は、もちろん自然栽培の玄米ですぴかぴか(新しい)

良質なタンパク質である鶏ムネ肉と食物繊維豊富なごぼう、しいたけを入れました。

食べる時は海苔で巻いて、おむすびにしました。

海藻類も身体に良いので、積極的に食べたいですねハートたち(複数ハート)
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2014年04月28日

ミツバと油揚げの海苔酢和え

ミツバと油揚げの海苔酢和え.jpg
ミツバをたくさんいただいたので、海苔酢和えにしました。

漢方では、黒い食べ物は腎(生殖機能)に良いとされています。

子宮や卵巣の働きが良くなり、生理も軽くなるとか…

海苔はしばらく食べないと湿気てしまいますが、海苔酢にすると余った海苔も利用できますよ。

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2014年04月27日

キレイゴトぬきの農業論

キレイゴトぬきの農業論.jpg
著者の久松達央さんは、元帝人勤務の営業マン。

田舎暮らしへの憧れから農業を目指します。

そこで見えてきたのは、産業としての非合理性、排他性等の様々な問題点。

ゼロからのスタートで、新規就農、技術の習得、販売先の獲得、農薬や放射能汚染の問題に直面しながら、成果を上げている農業者さんの体験記&問題提起の内容です。

一般消費者がもっている農業のイメージを一新する、まさに目から鱗の農業論です。

農業に関心がある方、食に関心がある方、是非、ご一読をおすすめ致します。

読み物としても、とても面白いですよ!!

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2014年04月26日

アップルパイ

アップルパイ.jpg
甘いお菓子は大好きですが、その中でも特に好きなのはアップルパイです。

ひとくちにアップルパイといっても、家庭の味、お店の味…と千差万別。

中身のリンゴも、煮てあるもの、煮てないもの、シナモンがかかっているもの、レーズンが入っているもの…等々、様々です。

写真のアップルパイは、モラージュのパン屋さんで買ったものです。

煮たリンゴとチョコレートが入っています。

かなりボリュームを感じる一品です。

皆さんはどんなアップルパイがお好みですか?

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2014年04月25日

春の大北海道展

春の大北海道展.jpg
今、柏高島屋で「春の大北海道展」を開催中です。

北海道の美味しい海産物やお菓子がたくさん売られていて、目移りしてしまう楽しさです。

しかし、いつも買うのは、写真の「雑魚亭」の海鮮弁当と「開拓おかき」。

我が家では定番中の定番です。

不思議とスウィーツは買わないですね〜!

甘いもの大好きなんだけどなんでだろ?

混んでるからかな〜?

5月になると柏そごうでも北海道展があります!

こちらは、いつも比較的すいているので、ゆっくり見てスウィーツにも挑戦しようかしら?

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2014年04月21日

リサイクル料理

肉じゃがの衣なしコロッケ.jpg
何かの料理を作り過ぎて、翌日作り変えて食べることは、多々あることかと思います。

今日は、いただいた肉じゃがをコロッケに作り変えようとしたら、卵がありませんでした。

なので、衣をつけず片栗粉をまぶして多めの油で焼くことにしました。

題して「肉じゃがの衣なしコロッケ」。

これはこれで、ヘルシーで美味しいです。

素材の味がよくわかるし、表面はカリッとして中はしっとりという食感も乙ですね!

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2014年04月19日

ひよこ

ひよこ.jpg
カピバラの赤ちゃんの写真を見ていたら、何故か「ひよこ」が食べたくなりました。

この「ひよこ」昔は東京土産の定番だった気がしますが、実は福岡が発祥です!!

博多に行くと「ひよこ」のショップがたくさんあります。

東京にあるのは「東京ひよこ」で、福岡のお店から暖簾分けされたみたいですね!

久々に食べたら、美味しいというより懐かしかったです。

今は美味しいお菓子がいっぱいありますからね〜

それより、昔食べた「ポンポコタヌキのおまんじゅう」はどこにいったのでしょうか?

あれこそ東京土産でした。

もっとも、「ひよこ」に似すぎていてオリジナリティーはなかったですが・・・
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2014年04月16日

コロッケパン

コロッケパン.jpg
日頃からヘルシーなものを食べようと努力しているのですが、たまに何も考えないで食べたくなる時があります。

今日、お昼に食べたのがコロッケパン。

炭水化物であるパンに、挟んだ物も炭水化物のジャガイモを脂質である油で揚げたコロッケ!

ほぼ100パーセント糖質と脂質だけの食事!!

一応、フルーツとヨーグルトを加えてはみましたが、バランス悪いですね!

でも、案外、昼はラーメンだけとか菓子パンだけという方も多いかな〜?

1日で帳尻を合わせればOKだそうなので、夜は野菜やお肉やお魚をしっかり食べてくださいね。

ダイエットをされている方は、夜はご飯を抜いておかずだけにすると良いですよ!

物足りない方は、茹で野菜をお腹がいっぱいになるまで食べてください。

でも、タンパク質もしっかり食べなきゃだめですよ!

貧血になっちゃうし、筋肉が無いと痩せずらくなります。

最近GAIAにも、ダイエット目的のお客様が増えています。

岩盤浴ですっきりして、春のおしゃれを楽しみたいですね!!

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2014年04月13日

いぶりがっことクリームチーズのカナッペ

燻りがっことクリームチーズのカナッペ.jpg

秋田の名物「いぶりがっこ」はスモークした大根のたくあん漬け。

食べたことのある方はご存知でしょうが、スモークチーズのような独特な香りと、カリカリとした食感がやみつきになる逸品です。

先日、スーパーに置いてあるのを見つけ、早速買ってきました。

いぶりがっこは、とても歯ごたえがあるので、できるだけ薄くスライスするのが美味しく食べるコツです。

だいたい2〜3ミリです。

それ以上厚いと、硬いし、しょっぱく感じます。

今回はクリームチーズと一緒に、5ミリ程度の薄切りのフランスパンにのせてカナッペにしました。

白ワインにも日本酒にも合うおつまみです。

簡単で美味しいので、是非お試しください。

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2014年04月12日

焼きそら豆

焼きそら豆.jpg
スーパーに買い物に行ったら、もう、そら豆が出ていました。

このそら豆、ビールのお供に最適ですよね!

茹でても美味しいですが、焼きそら豆が最高です!!

さやごと魚焼きグリルで両面が焦げるまで焼いたら、中身はホクホクの蒸し焼き状態になります。

アツアツのお豆をさやから取り出して、天然塩をチョンとつけて食べると、お豆自体の甘味が増して旨いのなんのって!

薄皮も柔らかく蒸されてますので、薄皮ごと食べられますよ!

そら豆の時期は短いので、今のうちにたくさん食べたいですね〜。

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2014年04月04日

親子丼

親子丼.jpg
新玉ねぎが美味しい季節になりましたね!

そこで、新玉ねぎを使って親子丼を作りました。

親子丼に入れるのは三つ葉でしょう?

そんな声も聞こえてきそうですが、鶏と卵さえ入っていれば、あとは何でもいいんじゃない?

あるお店では、九条葱が入っていて「おおっ」と思いました。

新玉ねぎは、みずみずしくて辛みも少ないので、スライスして鰹節にポン酢をかけても美味しいですよね!

キレート効果もあるので、身体の中の毒素を排出する助けにもなります。

今だけの味なので、いっぱい食べたいと思います!

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