日本発！柏のｵｰｶﾞﾆｯｸ女性専用岩盤浴Stone spa GAIA　　　　　　　ﾌﾞﾛｸﾞ

この画像のペットボトルの中にある乳酸菌は、自然栽培５年以上の玄米の最初のとぎ汁から

作りました。

この乳酸菌を、ゲロルシュタイナーで割って昨日から飲んでいます。

最近、自分の畑の土壌を顕微鏡で見る機会がありました。
やはり、自然栽培に転換中だけあって慣行栽培のビニールハウスの土壌と比べれば、
アメーバがいたりしますが、ビニールハウスの中の土壌は、無菌状態です。
一見、無菌状態とうことは、どういうことかといいますと、生き物がいきられない世界です。
ですから、私達の体も生きた微生物が私達の免疫力を向上させる働きをしています。
通称＝プロバイオティクスといわれています。

以下＜ウィキペディアより＞

その意味は、植物性乳酸菌は、野菜や豆、米や麦などの植物素材を発酵させる乳酸菌のことである。漬物（キムチ、ザワークラフトも含む）や味噌、しょう油、さらには酒やなれ寿司などの米の発酵食品まで、さまざまな食品に生育している。一方、ヨーグルトのように牛乳などの動物の乳に生育する乳酸菌は動物性乳酸菌と呼び、それぞれ区別している。
動物性乳酸菌は、乾燥、熱、酸に弱く、胃酸で死滅するが、植物性乳酸菌は酸に強く、生きたまま腸に届くため現在注目を浴びている。植物性乳酸菌は、腸まで届くプロバイオティクス食品であり、腸内生存率が動物性乳酸菌の10倍であると言われている。植物性乳酸菌の効果として，免疫活性作用、発癌物質の排出・分解、便秘・下痢の解消、病原菌感染の予防などが挙げられる。◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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今日は冬至ですね！
一年で一番昼が短い日です。
ということは、明日からは日一日と陽がのびるということですので、ちょっとだけ嬉しいです。

ところで、カボチャは召し上がりましたか？
冬至にカボチャを食べると風邪引かない？のでしたっけ…
忘れましたが、我が家では、「すくな」という種類の細長いカボチャをサラダにして食べました。

もちろん農薬も肥料も使用しない自然栽培です！
最近、発達障害と農薬の関係が週刊誌に取り上げられていますね。
女性と子供は、なるべく農薬のかかった野菜を食べないほうが良いそうです。
すべてを無農薬にするのは難しいですが、できるだけ探してみてください。
＜PR＞
GAIAでは、ただいま自然栽培のサツマイモ(400ｇ以上）1本200円、
新松戸の無農薬有機栽培の畑で育てた日本ミツバチの貴重なハチミツ260g　2600円、160g　1600円を販売中です。
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鰻の旬は、夏だろう？って…
いえいえ、そんなことはありません。
土用の丑の日に鰻を食べるというのは、平賀源内が広めたそうですが、
多くのお魚がそうであるように、冬の鰻は脂がのっておいしいですよ！
写真の鰻は、印旛沼の水門近くで営業している川魚料理屋さん「さかた」の鰻弁当です。
釣りの帰りや、ゴルフ帰りに立ち寄るお客さんに人気のお店です！
私もよく、父と寄らせていただきました。
20年ほど前は、蛙や川海老、蟹等もメニューにあったのですが、最近は見かけなくなっちゃいました。
少し残念ですが、鰻のおいしさは変わりません！
鰻はビタミンEが豊富で、子宮筋腫の予防や、筋腫の成長を抑える効果があるそうです。
最近は値上がりして、滅多に食べられないけど、女性にとっては貴重な栄養素が含まれているので、
機会があればまた食べたいです。
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ロロン＝マロン＋ロマン
だということなので、マロンの代わりにロロンを使ってモンブランを作りました
台はビスケットを砕いて溶かしバターを加えて、冷やし固めたもの。
ロロンクリームは皮をむいたロロンに砂糖とシナモンを入れて電子レンジで加熱し、ラム酒で香りづけし、
粗熱がとれたらホイップクリームを加えかるくまぜあわせました。
ロロンクリームの下にはホイップクリームが入っております。
絞り出しがあまり繊細でなかったのが、ご愛嬌…
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毎回、楽しみにしている高島屋の大北海道展

平日午後にもかかわらず、相変わらず混雑しておりました

写真にあります海鮮丼は、「雑魚亭」の三色丼です。

北海道展には毎回出店しているお店ですが、ここが常に大行列で、私もいつも買ってしまいます

そして、もう一枚の写真は、「北菓楼」の開拓おかき

サクサクの触感が美味しい揚げおかきです

色々なお味がありますが、イカとホタテと甘エビを買いました

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吹く風に秋らしさを感じる今日この頃…

行楽の秋

そして、食欲の秋

お店をやっているので、なかなか行楽には行かれませんが

それなら…

駅弁を食べて旅行気分を味わうのも良いですね

今、柏の葉東急ストアで駅弁を販売しているので買ってみました

松茸釜飯(950円)

普通の釜飯も美味しいですが、秋だし、ちょっと豪華にしました

松茸、海老、鶏肉、山クラゲが入っています


美味しかったです



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柏市戸張にある隠れ家レストラン「クー・ド・マサ」
に行ってきました


完全予約制で一品一品時間をかけてゆっくり味わえる素敵なお店です

ご主人の作った美味しい料理をやさしい奥様が丁寧にサーブしてくれます

高齢の母を連れてお邪魔しましたが、大満足な一日でした

場所は柏日体高校の近くです

少々わかりずらい場所ですが、とってもお勧めです

お料理は洋風懐石？というのでしょうか…

フレンチをベースにしたお料理を、お任せのコースでいただきます
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水曜日にＧＡＩＡスタッフの方へ巨大な無農薬栽培のキューリを２本進呈いたしました。

このキューリを使った料理の画像を昨日いただきました。

予想では、種が入っているイメージの巨大なキューリと思っていましたが、

いい意味で期待を裏切ってくれました。そうなんです、種があまりにも少なくてびっくり！

これなら、サラダでも十分いける！

それがこの画像だそうです。

来週の月曜日に巨大なキューリをお店に置いておきます。

料理画像を送っていただける方に、特別に１本進呈いたします。

是非！お試しください。

中国では、キューリに火を入れて調理することが一般的だそうです。

このキューリを見たら、きっと中国の方は懐かしくおもうかもしれませんね。

それでは、来週の月曜日にお待ちしております。

　◎お知らせ！　
営業時間臨時変更　９月１６日・２３日（日）は、２０時営業終了となります。
　※最終受付時間は、１８時となります。　　

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蜂蜜の力（パワー）を頂いて、夏に負けないように頑張ります。

最近、熱帯夜の影響で食欲がでないことないですか？

お昼は、できるだけ時間を決めて食べましょう。

生活リズムが不規則だと、カラダのバランスも崩しやすく気力・体力が減退しやすいようです。

是非！カラダの中から元気になる食材をとり込みましょう。

自然かそうでないかを見極めることも大切です。

この画像のハニートーストのパンは、鎌ヶ谷のピーターパンで購入した、発芽玄米パンです。

発芽したものには限りなくパワーが満ちています。このハニートーストを食べると気が充実してきました。

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このフレッシュ野菜フルーツジュースは、トマト・りんご・オレンジをバーミックスでジュースにしました。私の野菜ジュースのベースは、医者が青くなる『真っ赤なりんご』です。

このように、朝はフレッシュ野菜フルーツジュースが定番です。

たまに、日本みつばちの自家製ハチミツを入れてみることもあります。

そういえば、新聞記事で農薬が効かない虫が出現したと報道されていました。

なぜでしょうか？

成虫前の卵の時に腸が最初に出来てくる、このタイミングで農薬に犯されると成虫になってから農薬のかかった葉を食しても死なないそうです。この様に虫も腸を鍛えることで強くなります。

実は、人の腸が長寿の重要な臓器として注目されています。

毎日、食事をして腸はフル稼働しています。

そこで、プチ断食を取り入れて腸を休ませることが大事です。

みなさんも、週末や普段の食事を腸にやさいしい食事にしてみませんか！◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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私が、オススメするオリジナルカクテルは、天然にこだわりました。

飲み方は、簡単です。

ゲロルシュタイナー（天然炭酸水）と寺田本家さんの醍醐のしずくを使います。

割合は、お好みでいいですよ！

但し、どちらも常温でなく冷やしてからお使いください。

◎毎月発行しています【ｶﾞｲｱ通信　VOL５６　】

私が岩盤温浴にハマッタ理由（第四十五回）

☆「りんごが赤くなると医者が青くなる」

≪自然栽培を通してみなさんの健康を考える！！（第四十三回）

　『本当にネオニコチノイド系　農薬は女王蜂や働き蜂に影響がある！！ 』＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＜ＰＲ＞４月1５日（日）〜１７日（火）ご来店の方もれなく＜杉檜飴＞をプレゼント！
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≪４月１日より千葉県柏市若柴のストーンスパ・ガイアにて無料配布しています。≫◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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からだにおいしいショコラとは？

１日１個食べるというビューティサプリというサブタイトルがついていました。

サプリ＝薬というイメージがありますが、

この三枝俊介シェフのパレド　オールのショコラは、すごい！

内容は、若干＝コーティングしているショコラに砂糖を使用しているものの、

材料に使われている『アナツバメの巣の成分』、『メープルシロップ・蜂蜜』で甘みをつけ、

生クリームに変えて豆乳を、バターに変えて良質のごま油を使うなど、

カラダにやさしい食材のみで仕上げています。
さらに、カカオは産地別に風味の違うものを厳選していて本当に３６５日、毎日一粒食べても飽きない美味しさとカラダの中からキレイになるショコラです。

毎朝、私はベジフルジュースを飲みますが、その後のコーヒーを飲んだ後にこのショコラを一粒食べてみました。

朝、ショコラ＝（チョコレート）を食べると、脳を活性してくれるそうです。
さらに、つばめの巣には、糖鎖が７種類含まれているそうです。
要約すると、免疫力を高めてくれる働きがあります。


例えば、朝の通勤・通学で満員電車に乗ってしまってインフルエンザに感染するような時に、このショコラの中の成分が細菌感染（粘膜の粘度調整）の働きもあるそうです。

わざわざ、お店に買いにいかなくてもネットで注文できるそうです。

お忙しいあなたにおすすめの自分のご褒美にいかがですか！


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今月は、大変寒くて気温が低い月でした。

私達のカラダも冬の時期は、脂肪を燃やしてエネルギーを出します。

この脂肪を燃やすためには、基礎代謝を上げることです。

その中で筋肉量が落ちないカラダにしていくと基礎代謝も上がります。

さらに、普段私達が摂っている食べ物と深くかかわりのある油があります。

詳しくは、３月号（ガイア通信・ＧＡＩＡのニュースレター）で詳しく述べていきます。

日常の食生活にかかせなくなっているマヨネーズに、今回は視点を置いてみます。

市販されているマヨネーズの多くは、砂糖・水あめなどで味を整えていきます。

今回ご紹介します。松田のマヨネーズは、砂糖を使わずに蜂蜜（国産１００％）を使用します。

最近までは、この松田さんのマヨネーズは、ＪＡＳ規格という縛りでマヨネーズという表示は、

できませんでした。なんで？　砂糖を使わずに蜂蜜を使用していることが規格外とみなされていた為でした。

そこで消費者の方の署名運動が功を奏して松田のマヨネーズと呼べるようになったと裏書の説明文に記載されていました。

詳細情報は、こちらをクリック


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最近、ちまたで話題の塩こうじを使ったベジバーガーを、ランチに食べました。

ＳＵＢ　ＷＡＹさんの塩こうじベジバーグの味は、野菜と大豆のハンバーグに（コクのあるたまり醤油が隠し味の）塩こうじソースを加えてさっぱりした美味しさです。

野菜のシャキシャキした、歯ごたえはなんともいえません。

＜大豆たんぱくをベースに野菜や雑穀、豆類を加えて肉を一切使用していないヘルシーなハンバーグなので、（余計な油を使っていない）トランス脂肪酸も気になりません。

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静岡市は、駿府城跡が町の中心にあって歴史漂う町です。

昨年、駅前再開発で複合商業施設が出来ていてそこには、ワインセレクトショップがありました。

そこには、テイスティングコーナーがあって美味しいワインが試せます。

こちらのお店のほかには、東京にも支店があるそうです。場所は自由が丘だそうです。

時間を作って行ってみたいです。独自にワインを輸入しているのですが、かなり良いものを

割安な感じで求められる感じです。

その後に、地下食品スーパーの調味料コーナーを見ていて気になるソースを見つけました。


この画像にある＜トリイソース＞のＥＣＯなこだわりパッケージにもそそられました。

瓶に普通は貼っている説明が簡単に外せるようにカバーのようになっています。
残量も見えるように窓が付いていて残量がわかるようになっていました。

当然、パッケージだけでなくこの完熟ソースという名前のとおり期待を裏切りません。

今日は、この完熟ソースを使ったパスタを作りました。

美味しかったです。　

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今朝も、一段と冷え込みましたね。本当に寒いです。

こんな日は、温かいものを召し上がりましょう。

そうですね〜

我が家では、自家製ベーコンをひき肉と一緒に混ぜあわせました。

そして、自然栽培の自家製白菜を使って白菜ロールをつくりました。

冬の旬の野菜は、私達のカラダを温めてくれます。

そして、カラダの中からキレイになるを実践中です。

入れてしまった重金属は、デトックスです。

インフルエンザも流行しているみたいです。

外から帰宅したら、手洗い必須そして、精製塩でない塩でうがいしてください。

昨年から、みなさんにお伝えしている頭寒足熱を励行して就寝中も足を冷やさないでください。◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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このお酒は、鎌倉時代から江戸時代まで盛んに作られたお酒です。

千葉県香取郡神崎町にある寺田本家さんの『醍醐のしずく』を、循環農法でいろいろお世話になっているＴさんからお年賀としていただきました。

飲んでみると、普通の甘口・辛口のお酒とは、一味も二味も違いました。

それは、最初に注いだ醍醐のしずくの味は酸味がありました。

その後、空気に触れてから杯を進めると甘くなってきました。

このお酒を造る過程が現代のお酒の醸造とは、違うことがこのような複雑な味になると思いました。

普通の純米酒と比べ、数倍以上の有用菌・有機酸・アミノ酸が豊富なので、食前酒としては、

理想のお酒だと思いました。腸が喜ぶのが、わかります。機会があれば是非！蔵元見学を、オススメします。　
実は、お年賀をいただいたＴさんとは、寺田本家さんの蔵元見学で知り会ったのです。

偶然の出会いという事でいえば、菌が自然の力を借りて乳酸菌と蔵に付く酵母が出会うことでお酒ができる、この偶然が必然になる営みを感じることが出来るお酒が寺田本家さんのお酒です。


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年末年始は、京都・奈良に行ってきました。
今回は、東日本大震災で私達の生活・思考が大きく転換した年だったと感じております。

実は、私の檀家の総本山が奈良の長谷寺なのです。
そこで１２月３１日に１年の総括として初めて伺いました。
その翌日は、店長の父方の実家が京都の六波羅蜜寺にお墓があるので、
初詣とお墓参りをかねて伺いました。
そういえば、１月１日（元旦）に関東地方では地震があったと帰ってきてから知りました。

今回みなさんにご案内するこのスイーツは、
日本の都＜京都＞とフランスの都＝パリのコラボスイーツです。
どちらも世界を代表する歴史・文化を今日に伝える街です。

この『茶の菓』は、京都限定スイーツです。

宇治の白川産の厳選茶葉を石臼でひいてフランス巴里のランドシャの生地に最もフィットする香り豊かなお濃茶へと仕上げて
ホワイトチョコレートをはさんだ贅沢なスイーツです。

お取り寄せ出来るそうです。みなさんもいかがですか！
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映画でレオナルド・ディカプリオが演じた『仮面の男』。宝塚では、音月桂がルイ14世と双子の兄フィリップの二役を演じています。暴君であるルイ14世と心優しいフィリップ。
フランス王室では昔、双子は不吉だそうで、掟により、別の場所で秘かに育てられたフィリップ。
演じ分けが大変だと思います。
音月さんの端正なルックスと豊かな歌の表現がとても良かったです。

『ドリームステージ』はトランプをテーマにしたショーで、とても華やかで楽しかったです。
途中、生徒さんが大勢客席に降りてきてくれて、数人とはハイタッチもできました。

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昨日は、山梨県のワインの解禁日でした。

そこで、以前から気になっていた『登美の丘ワイナリー』に行ってきました。

到着後は、少し雨がふりましたがテイスティングセミナーを受講していたので、お昼過ぎには雨があがっていました。富士山も,うっすらと見えました。

日本ワインテイスティングセミナーを皮切りに約２０種類くらい試飲してきました。

日本ワインのレベルの高さは、このように土と気候ぶどう品種の改良をしてここまできたのかと驚きました。

日本ワインを造るワイナリーも日本全国に広がっていて多くのワインが生まれています。

１年に１回しか採れない貴重なぶどうを生産から加工まで一環して製造している日本ワインは、本当に日本料理もあいますので、これから鍋の季節ですが、みなさんも機会がありましたらお試しください。


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