2012年09月28日

クー・ド・マサ

柏市戸張にある隠れ家レストラン「クー・ド・マサ」
に行ってきました車(RV)


完全予約制で一品一品時間をかけてゆっくり味わえる素敵なお店ですレストラン

ご主人の作った美味しい料理をやさしい奥様が丁寧にサーブしてくれますわーい(嬉しい顔)

高齢の母を連れてお邪魔しましたが、大満足な一日でしたグッド(上向き矢印)

場所は柏日体高校の近くですビル

少々わかりずらい場所ですが、とってもお勧めです手(チョキ)

お料理は洋風懐石?というのでしょうか…

フレンチをベースにしたお料理を、お任せのコースでいただきますぴかぴか(新しい)
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2012年09月07日

無農薬栽培のキューリが巨大になってました。それを料理するとどんなことになるかと?

GAIAスタッフNさんのキューリのサラダ.JPG

水曜日にGAIAスタッフの方へ巨大な無農薬栽培のキューリを2本進呈いたしました。

このキューリを使った料理の画像を昨日いただきました。

予想では、種が入っているイメージの巨大なキューリと思っていましたが、

いい意味で期待を裏切ってくれました。そうなんです、種があまりにも少なくてびっくり!

これなら、サラダでも十分いける!

それがこの画像だそうです。

来週の月曜日に巨大なキューリをお店に置いておきます。

料理画像を送っていただける方に、特別に1本進呈いたします。

是非!お試しください。

中国では、キューリに火を入れて調理することが一般的だそうです。

このキューリを見たら、きっと中国の方は懐かしくおもうかもしれませんね。

それでは、来週の月曜日にお待ちしております。


ひらめき ◎お知らせ! 
営業時間臨時変更 9月16日・23日(日)は、20時営業終了となります。
 ※最終受付時間は、18時となります。  時計

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2012年08月06日

これは?自家製蜂蜜のハニートーストです。

自家製蜂蜜のハニートーストです。

蜂蜜の力(パワー)を頂いて、夏に負けないように頑張ります。

最近、熱帯夜の影響で食欲がでないことないですか?

お昼は、できるだけ時間を決めて食べましょう。

生活リズムが不規則だと、カラダのバランスも崩しやすく気力・体力が減退しやすいようです。

是非!カラダの中から元気になる食材をとり込みましょう。

自然かそうでないかを見極めることも大切です。

この画像のハニートーストのパンは、鎌ヶ谷のピーターパンで購入した、発芽玄米パンです。

発芽したものには限りなくパワーが満ちています。このハニートーストを食べると気が充実してきました。わーい(嬉しい顔)


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2012年06月10日

毎朝のおすすめは、フレッシュ&スムージーな野菜フルーツジュースです!

P1060165[1]webトマトりんご.jpg
このフレッシュ野菜フルーツジュースは、トマト・りんご・オレンジをバーミックスでジュースにしました。私の野菜ジュースのベースは、医者が青くなる『真っ赤なりんご』です。

このように、朝はフレッシュ野菜フルーツジュースが定番です。

たまに、日本みつばちの自家製ハチミツを入れてみることもあります。

そういえば、新聞記事で農薬が効かない虫が出現したと報道されていました。

なぜでしょうか?

成虫前の卵の時に腸が最初に出来てくる、このタイミングで農薬に犯されると成虫になってから農薬のかかった葉を食しても死なないそうです。この様に虫も腸を鍛えることで強くなります。

実は、人の腸が長寿の重要な臓器として注目されています。

毎日、食事をして腸はフル稼働しています。

そこで、プチ断食を取り入れて腸を休ませることが大事です。

みなさんも、週末や普段の食事を腸にやさいしい食事にしてみませんか!
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2012年04月02日

お花見にオススメのカクテルです。

ガイアオリジナル天然カクテル

私が、オススメするオリジナルカクテルは、天然にこだわりました。

飲み方は、簡単です。

ゲロルシュタイナー(天然炭酸水)と寺田本家さんの醍醐のしずくを使います。

割合は、お好みでいいですよ!

但し、どちらも常温でなく冷やしてからお使いください。


◎毎月発行しています【ガイア通信 VOL56 】

私が岩盤温浴にハマッタ理由(第四十五回)

☆「りんごが赤くなると医者が青くなる」

≪自然栽培を通してみなさんの健康を考える!!(第四十三回)

 『本当にネオニコチノイド系 農薬は女王蜂や働き蜂に影響がある!! 』
______________________________________
<PR>4月15日(日)〜17日(火)ご来店の方もれなく<杉檜飴>をプレゼント!
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≪4月1日より千葉県柏市若柴のストーンスパ・ガイアにて無料配布しています。≫
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2012年03月04日

からだにおいしショコラとは! Stone Spa GAIA

からだにおいしいショコラ by Stone Spa GAIA
からだにおいしいショコラとは?

1日1個食べるというビューティサプリというサブタイトルがついていました。

サプリ=薬というイメージがありますが、

この三枝俊介シェフのパレド オールのショコラは、すごい!

内容は、若干=コーティングしているショコラに砂糖を使用しているものの、

材料に使われている『アナツバメの巣の成分』、『メープルシロップ・蜂蜜』で甘みをつけ、

生クリームに変えて豆乳を、バターに変えて良質のごま油を使うなど、

カラダにやさしい食材のみで仕上げています。
さらに、カカオは産地別に風味の違うものを厳選していて本当に365日、毎日一粒食べても飽きない美味しさとカラダの中からキレイになるショコラです。

毎朝、私はベジフルジュースを飲みますが、その後のコーヒーを飲んだ後にこのショコラを一粒食べてみました。

朝、ショコラ=(チョコレート)を食べると、脳を活性してくれるそうです。
さらに、つばめの巣には、糖鎖が7種類含まれているそうです。
要約すると、免疫力を高めてくれる働きがあります。



例えば、朝の通勤・通学で満員電車に乗ってしまってインフルエンザに感染するような時に、このショコラの中の成分が細菌感染(粘膜の粘度調整)の働きもあるそうです。

わざわざ、お店に買いにいかなくてもネットで注文できるそうです。

お忙しいあなたにおすすめの自分のご褒美にいかがですか!


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2012年02月28日

自然体のマヨネーズってどんな味? Stone Spa GAIA

今月は、大変寒くて気温が低い月でした。

私達のカラダも冬の時期は、脂肪を燃やしてエネルギーを出します。

この脂肪を燃やすためには、基礎代謝を上げることです。

その中で筋肉量が落ちないカラダにしていくと基礎代謝も上がります。

さらに、普段私達が摂っている食べ物と深くかかわりのある油があります。

詳しくは、3月号(ガイア通信・GAIAのニュースレター)で詳しく述べていきます。

日常の食生活にかかせなくなっているマヨネーズに、今回は視点を置いてみます。

市販されているマヨネーズの多くは、砂糖・水あめなどで味を整えていきます。

今回ご紹介します。松田のマヨネーズは、砂糖を使わずに蜂蜜(国産100%)を使用します。

最近までは、この松田さんのマヨネーズは、JAS規格という縛りでマヨネーズという表示は、

できませんでした。なんで? 砂糖を使わずに蜂蜜を使用していることが規格外とみなされていた為でした。

そこで消費者の方の署名運動が功を奏して松田のマヨネーズと呼べるようになったと裏書の説明文に記載されていました。

詳細情報は、こちらをクリック


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2012年02月27日

塩こうじベジバーグをランチにいかが! 柏のオーガニック女性専用岩盤浴 Stone Spa GAIA

SUB WAY塩こうじベジバーグ Stone Spa GAIA

最近、ちまたで話題の塩こうじを使ったベジバーガーを、ランチに食べました。

SUB WAYさんの塩こうじベジバーグの味は、野菜と大豆のハンバーグに(コクのあるたまり醤油が隠し味の)塩こうじソースを加えてさっぱりした美味しさです。わーい(嬉しい顔)

野菜のシャキシャキした、歯ごたえはなんともいえません。

<大豆たんぱくをベースに野菜や雑穀、豆類を加えて肉を一切使用していないヘルシーなハンバーグなので、(余計な油を使っていない)トランス脂肪酸も気になりません。


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2012年02月18日

このソースは、本当に美味しいソースです。

P1050689[1]web-自然な美味しいトリイソース




静岡市は、駿府城跡が町の中心にあって歴史漂う町です。

昨年、駅前再開発で複合商業施設が出来ていてそこには、ワインセレクトショップがありました。

そこには、テイスティングコーナーがあって美味しいワインが試せます。

こちらのお店のほかには、東京にも支店があるそうです。場所は自由が丘だそうです。

時間を作って行ってみたいです。独自にワインを輸入しているのですが、かなり良いものを

割安な感じで求められる感じです。

その後に、地下食品スーパーの調味料コーナーを見ていて気になるソースを見つけました。
P1050697[1]トリイソースECOなこだわり

この画像にある<トリイソース>のECOなこだわりパッケージにもそそられました。

瓶に普通は貼っている説明が簡単に外せるようにカバーのようになっています。
残量も見えるように窓が付いていて残量がわかるようになっていました。

当然、パッケージだけでなくこの完熟ソースという名前のとおり期待を裏切りません。

今日は、この完熟ソースを使ったパスタを作りました。

美味しかったです。 

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2012年01月27日

白菜ロールを作ってみました! 

自然栽培の白菜ロール.jpg

雪今朝も、一段と冷え込みましたね。本当に寒いです。

こんな日は、温かいものを召し上がりましょう。

そうですね〜

我が家では、自家製ベーコンをひき肉と一緒に混ぜあわせました。

そして、自然栽培の自家製白菜を使って白菜ロールをつくりました。

冬の旬の野菜は、私達のカラダを温めてくれます。

そして、カラダの中からキレイになるを実践中です。

入れてしまった重金属は、デトックスです。

インフルエンザも流行しているみたいです。

外から帰宅したら、手洗い必須そして、精製塩でない塩でうがいしてください。

昨年から、みなさんにお伝えしている頭寒足熱を励行して就寝中も足を冷やさないでください。
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2012年01月08日

自然発酵のお酒は、腸に優しいって知ってました!

醍醐のしずくの由来寺田本家の醍醐のしずく












このお酒は、鎌倉時代から江戸時代まで盛んに作られたお酒です。

千葉県香取郡神崎町にある寺田本家さんの『醍醐のしずく』を、循環農法でいろいろお世話になっているTさんからお年賀としていただきました。

飲んでみると、普通の甘口・辛口のお酒とは、一味も二味も違いました。

それは、最初に注いだ醍醐のしずくの味は酸味がありました。

その後、空気に触れてから杯を進めると甘くなってきました。

このお酒を造る過程が現代のお酒の醸造とは、違うことがこのような複雑な味になると思いました。

普通の純米酒と比べ、数倍以上の有用菌・有機酸・アミノ酸が豊富なので、食前酒としては、

理想のお酒だと思いました。腸が喜ぶのが、わかります。機会があれば是非!蔵元見学を、オススメします。 
実は、お年賀をいただいたTさんとは、寺田本家さんの蔵元見学で知り会ったのです。

偶然の出会いという事でいえば、菌が自然の力を借りて乳酸菌と蔵に付く酵母が出会うことでお酒ができる、この偶然が必然になる営みを感じることが出来るお酒が寺田本家さんのお酒です。



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2012年01月06日

京都限定スィーツはいかがですか!

京都限定スイーツ『茶の菓』 stone spa GAIA













年末年始は、京都・奈良に行ってきました。
今回は、東日本大震災で私達の生活・思考が大きく転換した年だったと感じております。

実は、私の檀家の総本山が奈良の長谷寺なのです。
そこで12月31日に1年の総括として初めて伺いました。
その翌日は、店長の父方の実家が京都の六波羅蜜寺にお墓があるので、
初詣とお墓参りをかねて伺いました。
そういえば、1月1日(元旦)に関東地方では地震があったと帰ってきてから知りました。

今回みなさんにご案内するこのスイーツは、
日本の都<京都>とフランスの都=パリのコラボスイーツです。
どちらも世界を代表する歴史・文化を今日に伝える街です。

この『茶の菓』は、京都限定スイーツです。

宇治の白川産の厳選茶葉を石臼でひいてフランス巴里のランドシャの生地に最もフィットする香り豊かなお濃茶へと仕上げて
ホワイトチョコレートをはさんだ贅沢なスイーツです。

お取り寄せ出来るそうです。みなさんもいかがですか!

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2011年11月19日

宝塚雪組『仮面の男/ドリームステージ』を見ました

宝塚 仮面の男 by 千葉県柏のオーガニック女性専用岩盤浴Stone Spa GAIA

映画映画でレオナルド・ディカプリオが演じた『仮面の男』。宝塚では、音月桂がルイ14世と双子の兄フィリップの二役を演じています。暴君であるルイ14世と心優しいフィリップ。
フランス王室では昔、双子は不吉だそうで、掟により、別の場所で秘かに育てられたフィリップ。
演じ分けが大変だと思います。
音月さんの端正なルックスと豊かな歌の表現がとても良かったです。

『ドリームステージ』はトランプをテーマにしたショーで、とても華やかで楽しかったです。
途中、生徒さんが大勢客席に降りてきてくれて、数人とはハイタッチもできました。


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2011年11月04日

昨日は、日本ワイン(山梨県産)の解禁日です。 日本発!千葉県柏のオーガニック女性専用岩盤浴Stone Spa GAIA

P1050135[1]web-登美ワイナリ.jpg
昨日は、山梨県のワインの解禁日でした。バー

そこで、以前から気になっていた『登美の丘ワイナリー』に行ってきました。

到着後は、少し雨がふりましたがテイスティングセミナーを受講していたので、お昼過ぎには雨があがっていました。富士山も,うっすらと見えました。

日本ワインテイスティングセミナーを皮切りに約20種類くらい試飲してきました。

日本ワインのレベルの高さは、このように土と気候ぶどう品種の改良をしてここまできたのかと驚きました。

日本ワインを造るワイナリーも日本全国に広がっていて多くのワインが生まれています。

1年に1回しか採れない貴重なぶどうを生産から加工まで一環して製造している日本ワインは、本当に日本料理もあいますので、これから鍋の季節ですが、みなさんも機会がありましたらお試しください。


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2011年10月16日

オススメな朝のベジフルジュース!! 

梨と自家製日本みつばちの蜂蜜入りベジフルジュース by Stone Spa GAIA

季節の果物をいただく事は、私たちの体に必要だと思います。

朝は、忙しいですがこのように摂ることでカラダにも良いと思います。

【新高梨と自家製日本みつばちの蜂蜜入りベジフルジュース】(二人分)



新高梨 1個  皮を剥いて芯を取ってから、ジューサー等でクラッシュします。

日本みつばちの蜂蜜 大さじ1杯程度 梨をクラッシュした後に入れてさらに混ぜます。

すると画像のように出来上がりです。


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2011年10月09日

今週の木曜日は、食欲の秋を満喫した1日でした。  千葉県柏の女性専用岩盤浴ストーンスパ・ガイアStone Spa GAIA

レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ by Stone Spa GAIA


国産のレベルが高いことを知ったワイン TOMI 登実ワイン














ザ・サンペレグリーノ ワールド 50 ベストレストラン 2011で12位にランクインしかも3年連続ベスト・アジア賞を受賞した、南青山『レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ』さんで夕食を食べました。
このレストランは自然保護に関わる料理を表現し続け、さらに素材を生み出す背景をも守る気持ちで、【土】のスープ、【水】のサラダ、【森】の料理の数々を発表し、料理人という立場から自然を理解し、料理を通して環境問題を訴え続けているレストランです。
このレストランのマークに蜜蜂が使われています。

成澤シェフの言葉に「人が自然を超えられない」ように「料理人は素材を超えられない」という言葉が印象的でした。
私も自然栽培・日本みつばち達を通して自然観を体験しています。

このようなすばらしい食事を通して自然を感じることができました。どれ一つとして驚きでした。
但し、素材が山口県産の魚を使っていて懐かしさもあったりしましたが、ここのお料理は、非日常的なプレゼンテーションが伝わってくるというのが食事の感想です。
最後にオススメワインのTOMI(登実)の白ワインは料理にあっていてよかったです。

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2011年03月03日

自家製『春のスイーツ』 日本発!柏のオーガニック女性専用岩盤浴Stone Spa GAIA

春のスイーツ三昧です。 by stone spa GAIA今日は、3月3日、ひな祭りです。

そこで、3種類のスイーツをご案内します。

向かって左から≪日本みつばちのコムハニー≫(柏産)

中央の生キャラメルは、新潟産<藻塩>入り・右側が<シリアル入り生キャラメル>

このキャラメルは、いろいろなバリエーションに使えます。

例えば、バニラアイスに使ったり等...

化学的なものを入れないで作りました。

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2011年02月21日

意外な共通点が! 日本発!柏のオーガニック女性専用岩盤浴 Stone Spa GAIA

鰻 やしま (画像は上の鰻重です。) by Stone Spa GAIA私が、オススメするグルメスポットレストラン


一つは、つくばエキスプレス沿線の新御徒町から歩いて約5分くらいのところにある

鰻のやしまさんです。 土用の丑は夏ですが、この季節は鰻も脂がのっていて美味しい季節です。ご主人は、浅草の鰻の名店『初小川』で修行した方です。

場所は、TX新御徒町又は大江戸線下車A4出口から徒歩2分(台東区小島2丁目18番19号・

元浅草3丁目交差点角)にあります。


浅草にある どらやき おがわ 寿店 by Stone Soa GAIA

日本みつばちでお世話になっている東京のTさんからいただいたどら焼きです。

私の家族の間では、上野の「うさぎや」が有名ですが、
こちらのおがわ菓子舗『寿のおがわ』(最寄の駅はつくばエキスプレス浅草駅・東京都台東区寿4-13-14 ・ 03-3841-2359)のどら焼き3種小倉・うぐいす・白あんをイタダキマシタ!
本当に美味しかったです。 
ちなみに弟さんのお店も浅草にどら焼き店があります。

意外な共通は、ご兄弟のお店のどちらにも、どら焼きの袋に鰻のマーク?

そうです、どら焼き店(おがわ)も浅草≪鰻≫の名店『初小川』から暖簾わけしたのだそうです。知ってましたか!どちらも原点は同じお店です。

このようにTX沿線には美味しいお店がたくさんありますね。

電車TXが開通していなければ、行けなかったと思います。

みんさんも、お時間ありましたら行ってみてください。目

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2011年02月20日

りんごのシードル作り 続編 日本発!柏のオーガニック女性専用岩盤浴 Stone Spa GAIA

シールド作 4 ろ過中です。今日は、フレッシュシードルの方を濾しました。

このように、コーヒーフィルターを利用しました。

色も、かなり明るい色になってきました。

濃縮還元のりんごジュースを使ったシードルの方は、ろ過する必要がありませんので、

後は、時間的には、醗酵の時間をいつごろ止めるかを見ています。

少し飲んでみましたら、市販されているシードルの味に近づいていました。

もう一回ガス抜きをしたら、冷蔵庫に入れます。

予定では、22日頃が飲み頃だと思います。

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2011年02月18日

自家製シードル作りにチャレンジ! 日本発!柏のオーガニック女性専用岩盤浴Stone Spa GAIA

このように、容器はお尻部分が尖ったタイプのペットボトル(1L)を使用します。

普通のものだと、醗酵する過程で炭酸でボトルが膨らんでお尻が出っ張ってしまって不安定になるからです。
イーストは、RED STAR ワインイースト
PASTEUR CHAMPAGNE(パストゥール・シャンペン)

RESAFFREグループ、RED STAR ブランド、最もポピュラーなドライワインイースト。
ベルギー製。

適合:赤/白/スパークリング/シードル、他内容量 5グラム(20〜23リットル仕込み分)を使用しました。


このほかに、イーストのえさになる白糖を大さじ2杯を1Lのペットボトルに入れます。



そのご、ペットボトルをつぶして空気を抜きます。時間が経つと炭酸が出てつぶれたペットボトルがぱんぱんになります。



ぱんぱんになったら、フタをゆっくり開けて炭酸を抜きます。これを3回繰り返してから、コーヒーフィルターを活用して沈殿したおりを濾します。



好みで、白糖を足して醗酵を促進するとアルコール度が上がります。



醗酵を遅らせるには、冷蔵内に置いて醗酵を遅らせることで飲み頃期間を延ばせます。



ちなみに、自然かそうでないかを知るために、フレッシュなりんごと濃縮還元りんごジュースを使いました。

2月16日に仕込んでから2月18日にフレッシュのりんごを使った方が先に醗酵してきました。

(お部屋の中(常温)で醗酵中

≪向かって左側が濃縮還元・右側の色の濃い方がフレッシュなりんごのジュース≫
P1040531[1]シードル作り2月16日 1.jpg

 2月16日の仕込み後のペットボトル

P1040533[1]シードル作り2月18日醗酵中.jpg


2月18日の醗酵中のりんごのシードル
画像を見ていただいてもおわかりになれます。

フレッシュりんごをすりつぶして搾ったジュースを使用した方がペットボトルが膨らんでいます。やはり濃縮還元のような一度、水分を抜いて粉末にして戻したジュースと比べると違うのことがわかると思います。目
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