2014年11月29日

ナスの糠漬け

ナス糠漬け.jpg
糠みそは手入れをしないとダメになってしまいます。
私もウッカリ手入れをせずにいたら、糠みその表面が白くなってしまい、かなりの糠みそを処分しました。
その後、新しい糠を入れたり、捨て漬けをしたりして、やっと元に戻りました。
久しぶりにナスを漬けてみたら、とても良い色に漬かって嬉しくなりました。
我が家の糠みそは、実家の母がお姑さんに分けてもらったものです。
母が管理して50年以上、祖母の時代を含めれば100年以上の糠みそだと思います。
発酵食品は腸の健康に有用なので、これからも大事にしていきたいと思います。
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2014年11月28日

プラネット農園のドレッシング

たんじゅんドレッシング.jpg
先週行って来たオーガニックEXPOで購入したサラダドレッシングです。
愛知県のプラネット農園で収穫した野菜を原料に使っています。
こちらの農園では、女性スタッフが無農薬・無肥料、土中の微生物を活性化することを重要視した栽培方法で、さまざまな野菜を作っています。
今回使用したのはニンジンのドレッシングです。
オレンジ色が鮮やかで、自然な甘さがあり、どんなサラダとも相性ばっちりです。
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2014年11月26日

マフラーを編みました

マフラー.jpg 
なんとなく思いつきでマフラーを編んでみようと思い、ウン十年ぶりに編み針を手にしました。
編み方も編目記号も忘れてしまったので、キットのものを買ってきて、わからないところはパソコンで調べて編み始め、途中中断し、また再開し、なんとか編み終わりました。















マフラーくまちゃん.jpg
くまちゃんに巻いてあげましたが、一応人間用です!
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2014年11月23日

ラ・フランス

ラ・フランス.jpg
山形の有機栽培のラ・フランスをいただきました。
ラ・フランスは完熟してトロッとした頃が食べごろですね!
好きな食べ方は、ブルーチーズに合わせて赤ワインと一緒にいただくこと。
ブルーチーズは少々くせのあるチーズですが、ラ・フランスのさわやかな甘みと相性がピッタリです!
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2014年11月22日

オーガニックEXPOに行きました。

先日、東京ビッグサイトで開催中の「オーガニックEXPO」に行ってきました。

「オーガニックEXPO」は国内外のオーガニック商品や農産品などを紹介する見本市です。

既に有名なメーカーさんから新規事業のメーカーさん、或いは、地方公共団体や農家さんのグループなどさまざまなブースが出ています。

今回は「太陽のマルシェ」で野菜や果物、手作り商品が販売されており、買い物や飲食も楽しめるようになっていました。

国内メーカーのオーガニック化粧品など、なかなか興味深い商品も発見できたので、今後、皆さんにも紹介していきたいと思います。

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2014年11月21日

柿をいただきました。

柿.jpg
今日は、天気が良かったですね!
夫の家で柿の収穫をしていたので、おすそ分けをいただきました。
柿を食べるとアルコールの分解が早くなるそうです。
12月になると、忘年会でお酒を召し上がる機会も増えると思います。
そんな時には、柿を食べてから参加することをおすすめします。
柿は干し柿でも良いそうです。
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2014年11月19日

ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ.jpg
野菜の王様ブロッコリーをポタージュにしました。
ブロッコリーは、200種以上のファイトケミカルが含まれている健康野菜!
特にガン予防に効果ありと言われています。
寒い日は温かいスープで体を温め、さらにブロッコリーでデトックスすれば一石二鳥ですね!
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2014年11月18日

ルッコラと生ハムのパスタ

ルッコラと生ハムのパスタ.jpg
ガイアの畑に自生しているルッコラでパスタを作りました。
ルッコラは、生ハムや粉チーズと相性がとても良いです。
鷹の爪とガーリックをオリーブオイルに入れて火にかけて香りづけしたところに、茹でたパスタとルッコラ、生ハムを入れて軽く混ぜて、お皿に盛り付けたら、最後にたっぷり粉チーズをかけます。
とっても美味しいです。
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2014年11月11日

べったら漬け

べったら漬け.jpg
10月は日本橋のべったら市が有名ですね。
べったら漬けは、今の季節、都内のお祭りなどに屋台を出して販売していることもあります。
昨日の一の酉でも売っていました。
べったら漬けとは大根の麹漬。
大きな樽に入っていて、1本から買うことができます。
だいたい1500円くらいです。
大根1本100円なのに、1500円は高いだろうと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、その美味しさは格別なのです。
いつでも食べたいのですが、残念ながらデパートを探しても売っていません。
べったら漬けと称した袋入りの漬物もありますが、全然味が違います。
季節商品として、今だけ楽しむものなのかな〜?
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2014年11月09日

簡単焼きりんご

焼きりんご.jpg
「りんごが赤くなると医者が青くなる」
つまり、リンゴを食べていれば医者が要らなくなるくらい、リンゴは体に良いということ!
特に、皮の近くに多く含まれているペクチンは、毒素を排出する効果があるのでデトックスに最適。
リンゴをお湯でゴシゴシ洗ったら、2つに割って、芯の部分をスプーンでくり抜き、くり抜いた部分にオリーブオイルとハチミツを入れます。
アルミホイルで包んで、200℃のオーブンで30分加熱したら出来上がり!
熱々で食べても、冷やして食べても美味しいです。
皮まで食べれば、ペクチンも摂れますよ!
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2014年11月07日

シカゴ

シカゴ.jpg
昨日は東京国際フォーラムでミュージカル「シカゴ」を見ました。
宝塚100周年を記念して、宝塚OGが出演する女性だけ(?)のステージです。
舞台設定は1920年代のシカゴ。
女子刑務所に夫殺しのロキシー(大和悠河)が収監されます。
無罪になりたいロキシーは、敏腕弁護士ビリー(峰さを理)に弁護を頼みますが、勝手なストーリーを押しつけられた挙句法外な弁護料を要求されます。
悲劇のヒロインとなったロキシーは、一躍脚光を浴びる存在となります。
一方、今までマスコミに騒がれていた元ダンサーの殺人犯ヴェルマ(和央ようか)は自分の存在を脅かされるのではないかと気が気ではありません。
ロキシーと組むことを提案しますが、今やスター気取りのロキシーは全く取り合いません。
そんな女子刑務所に、またもや新しい殺人犯が入って来て…
セクシーな衣装やダンスがいつもの「清く、正しく、美しく」の雰囲気と一線を画す舞台です。
好きか嫌いか評価が分かれるところですが、展開が乏しく地味な印象は拭い去れないといった感じです。
ただし、和央さんにしても、大和さんにしても40歳は過ぎてると思いますが、
お美しいボディラインを保っていらっしゃって素敵だと思います。
でも、男役のときが懐かしいですね〜。
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2014年11月04日

GAIAの野菜

GAIAの野菜.jpg
GAIAの炭素循環農法の野菜を、少しですが販売しています。
炭素循環とは、畑の微生物を活用し、農薬も化学肥料も使わずに自然の力を利用して野菜を育てる農法です。
「地球にやさしい=人にやさしい」
をモットーに野菜作りに取り組んでおります!
化学物質に敏感な方、野菜本来の味を味わいたい方におススメです!
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2014年10月29日

鶏チャーシュー

鶏チャーシュー.jpg
電子レンジで鶏チャーシューを作りました。
10分でできて簡単!
鍋を洗う手間もなくて楽チンです。
作り方はクックパットを見ました。
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2014年10月27日

大根葉レシピNO.2

ピリ辛炒め大根葉と牛肉の.jpg
大根の葉っぱ。
毎日食べています。
大根の葉は、大根本体より栄養価が高いってご存知でしたか?
大根本体は、ジアスターゼといって消化を助ける成分の他は特筆すべきものはないそうです(ダイエットには良さそうですが…)。
それに比べて、大根葉の方はビタミンC、カルシウム、β‐カロテン等が豊富で、美肌効果があるそうです。
食べないともったいないですね!
本日は、牛肉と大根葉を鷹の爪で香りづけしたごま油で炒め、酒、みりん、醤油で味付けし、白ゴマを振りました。
ピリ辛が、ご飯にもお酒にも合いますよ!
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2014年10月26日

こだわりのコロッケ

コロッケ.jpg
「ママの手作りパン屋さん」の通販で買ったコロッケを揚げてみました。
衣がサクッサクでおいしい!
北海道のこだわりのスーパーが業務用に仕入れているコロッケです。
何かのテレビで紹介されていた商品です。
今は、テレビで見たものがすぐにネットで手に入るので、本当に便利ですね!
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2014年10月25日

大根葉を使って

大根葉.jpg
スーパーで大根を買うと、葉はほとんどついていません。
今日は、ガイアの畑で間引いた大根の葉を炒めものにしました。
さっと茹でた大根の葉を細かく刻んでごま油で炒め、ちりめんじゃことゴマ、鰹節を加えてしょうゆとみりんで味付けました。
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2014年10月17日

食用ほおずき

ほうずき.jpg
食用ほおずきをご存知でしょうか?
日本では観賞用の方が有名ですが、西洋では食用=フルーツとして品種改良されてきた歴史があるそうです。
最近は、国内でも生産地が増えているそうです。
食用ほおずきの栄養素は、イノシトール(抗脂肪肝ビタミン;、肝臓に脂肪がつくのを防ぐ)、ビタミンA(活性酸素を抑える)、鉄分(貧血予防)などです。
味は甘酸っぱくフルーツとトマトの中間のような感じです。
まだまだ高級食材の一種ですが、そのうち一般的になるかもしれませんね。

2014年10月15日

GAIAの畑で採れたピーマン

味噌炒めナスとピーマンの.jpg
定番のナスとピーマンの味噌炒めです。
お味噌は、金沢のヤマト味噌です。
ちなみに醤油も同じメーカーのものを使っています。
3星シェフ御用達なので本当に美味しいです。
ネットでも買えますよ!














味噌と醤油.jpg















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2014年10月14日

GAIAの畑で採れた新ショウガを使って…

新ショウガ甘酢漬け.jpg
新ショウガの甘酢漬けを作りました。
今はシーズンなので、「生姜の甘酢漬けのたれ」的なものも売っていいます。
今回は、それを使って作りました。
漬けてから2日後から食べられます!
なかなか美味しいですよ。
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2014年10月13日

GAIAの畑でルッコラがたくさん採れました

のサラダルッコラ.jpg
スーパーで買うルッコラと違い、辛みも香りも強烈です!
抗酸化作用もかなり強そう!!
畑に自生しているので、野生に近い味がします。
アボカドと生ハムとサラダにしました。
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