2014年12月14日

GAIAの大根を使って

大根と車麩の煮物.jpg
大根と車麩の煮物を作りました。
冬野菜の代表といえば大根ですね!
カロリーがほとんど無く、消化を助けるジアスターゼが豊富なのでダイエットにピッタリな食材です。
車麩と一緒に濃いめの味付けで煮てみたら、食べごたえもあり、大満足!
水で戻した車麩と大根は、それぞれ油で炒めてから煮るとコクが出ます。
味付けは醤油とお酒、砂糖少々、お酢少々です。











農民ドライ.jpg
先日ココファームで購入したワインは「農民ドライ」です。
辛口の白ワインなので和食もOKですよ!
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2014年12月13日

牛のたたきを作りました

牛のたたき.jpg
オーストラリア牛のもも肉がお手頃価格で売られていたので、たたきを作りました。

もも肉にお塩をすり込んで、フライパンで全体に焼き目をつけたら、お酒とお醤油をふりかけ、フライパンにふたをして、火を止めて5〜6分蒸し焼きにします。

お肉を取り出したら、アルミホイルかラップに包んで冷蔵庫で休ませます。

スライスして盛り付けたら出来上がり

今回はGAIAの畑で採れたルッコラと大根のもみじおろしを添え、柚子ポン酢をかけて食べました。











のぼっこ.jpg

料理に合わせたのは、先日ココファームで購入した発泡性の赤ワイン「のぼっこ」です。

スッキリした軽めのワインなので牛のたたきにピッタリでした。
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2014年12月10日

ロマネスコ

ロマネスコ.jpg
カリフラワーのようなブロッコリーのような…
バラバラにほぐしてみると、1個1個がクリスマスツリーのような形の…
親戚が作っている「ロマネスコ」を頂戴いたしました。
味も食感もカリフラワーとブロッコリーの中間です。
これからの季節パーティーなどにいいですね!
オシャレで可愛い野菜です。
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2014年12月09日

栄養満点ルッコラのサラダ

ルッコラのサラダ.jpg
ルッコラは美容や健康に効果が期待できる野菜で、栄養価もとても高いんですよ〜!
今回は、GAIAの畑のルッコラ、赤大根、アボカド、生ハム、粉チーズをかけました。
味付けは藻塩、黒コショウ、オリーブオイル、黒酢です。
今週の土日(12/13,14)は、太陽のマルシェ(勝どき)でGAIAのルッコラを販売致します。
たんじゅん(炭素循環)野菜のコーナーにて扱っていただいてます。
GAIAのマークが目印です。
お近くにお越しの際は、是非お立ち寄りください。

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2014年12月08日

長崎土産

長崎ちゃんぽんと皿うどんのセットをいただきました。

早速作ってみました。











皿うどん.jpg

皿うどん。












ちゃんぽん.jpg

ちゃんぽん。













材料はありあわせですが、どちらも美味しかったです。

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2014年12月07日

GAIAで販売!杉檜茶!自然栽培大根!

杉檜値下げ.jpg
そろそろ杉花粉の季節が始まりますね。
早い方はもう準備しているそうです。
当店でも本日より岩盤浴の前に杉檜茶をお出ししております。
花粉を浴びる前に杉や檜の成分を身体に入れておくと、異物と感じずらくなるそうです。
ただいま杉檜茶と杉檜飴をお値下げして販売しておりますので、是非お試しください。












大根販売.jpg
それから、GAIAの畑で採れた無肥料無農薬の大根も絶賛販売中です。
化学物質に過敏な方、子育て中の方、安心して召しあがれる自然栽培の野菜はいかがですか?
1本100円とお安くなっています。

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2014年11月30日

無肥料・無農薬・天日干し(立ち枯れ)の玄米

大月さんの玄米.jpg
これは珍しいお米です。
宮城県白石の大月さんが無農薬・無肥料・刈り取りせずに天日干ししたササニシキの玄米です。
市場には一切出回っておらず、友人知人を介してのみ食すことのできる貴重品。
普段食べているお米も、無農薬無肥料のササニシキの玄米ですが、コシヒカリの白米と比べるとボソボソした食感です。
しかし、大月さんの玄米はもっとモチモチした食感でほのかな甘みが感じられます。

*後日確認しましたら、ササニシキではなく「コシヒカリ」の玄米でした。
ササニシキに比べてより原種から遠いので自然栽培で育てるのは難しいと思っていましたが、名人が育てれば美味しいお米になるのですね!!













野菜 カレー.jpg
今回は野菜たっぷりのカレーと一緒に食べましたが、「塩むすび」にして玄米そのものの味を食べても良かったな〜!!
世の中には、食べたことのない食材が、まだまだたくさんあるものだとつくづく感じた次第です。


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2014年11月29日

ナスの糠漬け

ナス糠漬け.jpg
糠みそは手入れをしないとダメになってしまいます。
私もウッカリ手入れをせずにいたら、糠みその表面が白くなってしまい、かなりの糠みそを処分しました。
その後、新しい糠を入れたり、捨て漬けをしたりして、やっと元に戻りました。
久しぶりにナスを漬けてみたら、とても良い色に漬かって嬉しくなりました。
我が家の糠みそは、実家の母がお姑さんに分けてもらったものです。
母が管理して50年以上、祖母の時代を含めれば100年以上の糠みそだと思います。
発酵食品は腸の健康に有用なので、これからも大事にしていきたいと思います。
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2014年11月28日

プラネット農園のドレッシング

たんじゅんドレッシング.jpg
先週行って来たオーガニックEXPOで購入したサラダドレッシングです。
愛知県のプラネット農園で収穫した野菜を原料に使っています。
こちらの農園では、女性スタッフが無農薬・無肥料、土中の微生物を活性化することを重要視した栽培方法で、さまざまな野菜を作っています。
今回使用したのはニンジンのドレッシングです。
オレンジ色が鮮やかで、自然な甘さがあり、どんなサラダとも相性ばっちりです。
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2014年11月26日

マフラーを編みました

マフラー.jpg 
なんとなく思いつきでマフラーを編んでみようと思い、ウン十年ぶりに編み針を手にしました。
編み方も編目記号も忘れてしまったので、キットのものを買ってきて、わからないところはパソコンで調べて編み始め、途中中断し、また再開し、なんとか編み終わりました。















マフラーくまちゃん.jpg
くまちゃんに巻いてあげましたが、一応人間用です!
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2014年11月23日

ラ・フランス

ラ・フランス.jpg
山形の有機栽培のラ・フランスをいただきました。
ラ・フランスは完熟してトロッとした頃が食べごろですね!
好きな食べ方は、ブルーチーズに合わせて赤ワインと一緒にいただくこと。
ブルーチーズは少々くせのあるチーズですが、ラ・フランスのさわやかな甘みと相性がピッタリです!
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2014年11月22日

オーガニックEXPOに行きました。

先日、東京ビッグサイトで開催中の「オーガニックEXPO」に行ってきました。

「オーガニックEXPO」は国内外のオーガニック商品や農産品などを紹介する見本市です。

既に有名なメーカーさんから新規事業のメーカーさん、或いは、地方公共団体や農家さんのグループなどさまざまなブースが出ています。

今回は「太陽のマルシェ」で野菜や果物、手作り商品が販売されており、買い物や飲食も楽しめるようになっていました。

国内メーカーのオーガニック化粧品など、なかなか興味深い商品も発見できたので、今後、皆さんにも紹介していきたいと思います。

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2014年11月21日

柿をいただきました。

柿.jpg
今日は、天気が良かったですね!
夫の家で柿の収穫をしていたので、おすそ分けをいただきました。
柿を食べるとアルコールの分解が早くなるそうです。
12月になると、忘年会でお酒を召し上がる機会も増えると思います。
そんな時には、柿を食べてから参加することをおすすめします。
柿は干し柿でも良いそうです。
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2014年11月19日

ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ.jpg
野菜の王様ブロッコリーをポタージュにしました。
ブロッコリーは、200種以上のファイトケミカルが含まれている健康野菜!
特にガン予防に効果ありと言われています。
寒い日は温かいスープで体を温め、さらにブロッコリーでデトックスすれば一石二鳥ですね!
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2014年11月18日

ルッコラと生ハムのパスタ

ルッコラと生ハムのパスタ.jpg
ガイアの畑に自生しているルッコラでパスタを作りました。
ルッコラは、生ハムや粉チーズと相性がとても良いです。
鷹の爪とガーリックをオリーブオイルに入れて火にかけて香りづけしたところに、茹でたパスタとルッコラ、生ハムを入れて軽く混ぜて、お皿に盛り付けたら、最後にたっぷり粉チーズをかけます。
とっても美味しいです。
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2014年11月11日

べったら漬け

べったら漬け.jpg
10月は日本橋のべったら市が有名ですね。
べったら漬けは、今の季節、都内のお祭りなどに屋台を出して販売していることもあります。
昨日の一の酉でも売っていました。
べったら漬けとは大根の麹漬。
大きな樽に入っていて、1本から買うことができます。
だいたい1500円くらいです。
大根1本100円なのに、1500円は高いだろうと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、その美味しさは格別なのです。
いつでも食べたいのですが、残念ながらデパートを探しても売っていません。
べったら漬けと称した袋入りの漬物もありますが、全然味が違います。
季節商品として、今だけ楽しむものなのかな〜?
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2014年11月09日

簡単焼きりんご

焼きりんご.jpg
「りんごが赤くなると医者が青くなる」
つまり、リンゴを食べていれば医者が要らなくなるくらい、リンゴは体に良いということ!
特に、皮の近くに多く含まれているペクチンは、毒素を排出する効果があるのでデトックスに最適。
リンゴをお湯でゴシゴシ洗ったら、2つに割って、芯の部分をスプーンでくり抜き、くり抜いた部分にオリーブオイルとハチミツを入れます。
アルミホイルで包んで、200℃のオーブンで30分加熱したら出来上がり!
熱々で食べても、冷やして食べても美味しいです。
皮まで食べれば、ペクチンも摂れますよ!
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2014年11月07日

シカゴ

シカゴ.jpg
昨日は東京国際フォーラムでミュージカル「シカゴ」を見ました。
宝塚100周年を記念して、宝塚OGが出演する女性だけ(?)のステージです。
舞台設定は1920年代のシカゴ。
女子刑務所に夫殺しのロキシー(大和悠河)が収監されます。
無罪になりたいロキシーは、敏腕弁護士ビリー(峰さを理)に弁護を頼みますが、勝手なストーリーを押しつけられた挙句法外な弁護料を要求されます。
悲劇のヒロインとなったロキシーは、一躍脚光を浴びる存在となります。
一方、今までマスコミに騒がれていた元ダンサーの殺人犯ヴェルマ(和央ようか)は自分の存在を脅かされるのではないかと気が気ではありません。
ロキシーと組むことを提案しますが、今やスター気取りのロキシーは全く取り合いません。
そんな女子刑務所に、またもや新しい殺人犯が入って来て…
セクシーな衣装やダンスがいつもの「清く、正しく、美しく」の雰囲気と一線を画す舞台です。
好きか嫌いか評価が分かれるところですが、展開が乏しく地味な印象は拭い去れないといった感じです。
ただし、和央さんにしても、大和さんにしても40歳は過ぎてると思いますが、
お美しいボディラインを保っていらっしゃって素敵だと思います。
でも、男役のときが懐かしいですね〜。
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2014年11月04日

GAIAの野菜

GAIAの野菜.jpg
GAIAの炭素循環農法の野菜を、少しですが販売しています。
炭素循環とは、畑の微生物を活用し、農薬も化学肥料も使わずに自然の力を利用して野菜を育てる農法です。
「地球にやさしい=人にやさしい」
をモットーに野菜作りに取り組んでおります!
化学物質に敏感な方、野菜本来の味を味わいたい方におススメです!
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2014年10月29日

鶏チャーシュー

鶏チャーシュー.jpg
電子レンジで鶏チャーシューを作りました。
10分でできて簡単!
鍋を洗う手間もなくて楽チンです。
作り方はクックパットを見ました。
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