昨日、『種』にだわりつづける理由について、
自然栽培歴３０年の千葉の高橋博さんが
ナチュラル・ハーモニー代表の河名さんと
対談形式で講演されました。
私も、何度か高橋さんの畑におじゃましたことがありますが、本当に雑草はほとんど生えていない畑に驚きました。
よく畑の土の匂いがするという表現がされますが、
実は、自然栽培の畑の土がキレイな土（肥料が抜けて土が団粒構造になっている状態）の場合は、無臭です。
そして、連作はタブーとなっていますが、畑を人が耕してどんどん肥料を抜いてさらにそこで収穫した野菜の種を毎年採っていくと、連作が起こりません。
なぜなら、種自身が進化していくからです。参考）種取りをしてその畑の作物になるのに８年かかるそうです。
しかし、種取りといっても時間と手間がかかる事は間違いありません。ちょうど高度経済成長の頃から農家の人が種を取ることをしなくなりました。その代わりに種子屋さんや種子メーカーが代わりに農家さんに種子販売をするようになったそうです。
それと引き換えに、種は種子メーカーの思惑で改良されました。どういうことかと申し上げますと、種を消毒したり別の種子と掛け合わせたり「ハイブリッド」という手法です。
さらに発芽を促進するクスリを入れたり虫に芽をやられないように種子にクスリをコーティングして販売されているのが現状です。人間もクスリ漬けでは健康になれません。
植物も同じです。生まれる前からクスリ漬けの種が元気でしょうか！
この様に、プロの農家の方達もこの種を使っていることで、当然育苗する際には、肥料・農薬なしでは育てられないように仕組まれています。
そこで、自然栽培をする上で大切なことは種取りです。
高橋さんは、種はヒトから貰うものでなく自分の畑にあった農作物を自分が育てていくことこそ大切だと言ってました。
よく、多品種で栽培している畑をみればそれが自然かどうか注視することが必要です。多品種栽培は自己都合栽培です。そのように栽培できることは、肥料を入れてやらなければできない栽培だからです。
私の畑では、当初、多品種の種を撒いてみましたが、育つもの殆ど育たないものも出ました。
理由は、有機肥料（動物・植物） 化学肥料等がだんだん少なくなっていて畑の土が変化してきているからです。
その証拠に、自家採種２年目の大豆は元気に生長しています。
ですから、自然栽培の畑を見る機会は少ないと思いますが、自然栽培の野菜を消費することでみなさんが自然栽培の畑を耕していることと同じだと思います。
自然栽培の野菜は、醗酵して枯れていきます。
慣行栽培の野菜は、腐敗して異臭を放って分解されていきます。
見た目は同じ野菜でもこの様に全然違います。
是非！一度≪自然栽培≫の野菜を食べてみてください。
この講演の後の懇親会での食事は最高においしかったです。特に高橋博さんのニンジンのデザートは驚きでした。
フルーティーニンジン
とネーミングされている通りフルーツのような味のニンジンでした。
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本日、これからガイアに来店していただいた方へ
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