2013年11月11日

里芋プレゼントします。

里芋.jpg
11月11日(月)12日(火)先着3名様に自然栽培の里芋を差し上げます(ただし1家族1袋)。
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2013年10月26日

自然栽培の菜種油がデキマシタ! 

ガイアで収穫した自然栽培菜種を使用して作った菜種油1本270g

昨年、収穫した菜種をこのように絞りました。
菜種そのものの風味をいかした、コールド製法という絞り方です。
普通は、菜種を焙煎して濾過器で濾す方法が大量生産する場合は、当たり前ですが少量生産の今回の菜種は、
特別に手間隙をかけて絞りました。
流山の自然栽培の畑で採れた菜種を乾燥させてから唐箕を使用して細かいゴミを取り去り栃木のグリーンオイルプロジェクトさんへ
持ち込みました。そこでは、自然濾過の方法でゆっくりと菜種油を作ります。

7月の暑い日に持ち込んでから4ヶ月経ちました。そして今週取りに伺いました。

本当にこのような形で自分が栽培した菜種が製品になることを感謝の気持ちで受け取りました。

機会があれば、ガイアでお試し会も開催したいですが、約30kgの菜種から絞り汁を自然濾過して採れる量は約5%の1.5L位です。


(1本 270g)
このように少量なので、なかなか市場にでまわりません。ですから自分で収穫した菜種を通して知ることができました。

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追記

2013年09月21日

庭のイチジクを食べてみました

いちじくとバナナ.jpg

庭にイチジクがなりました。

でも、今年は先日の台風で、ほとんど落ちてしまい、食べられるものはわずかでした。

その貴重なイチジクをヨーグルトにトッピングして食べました。

ちょびっとですね…

今年は買って食べることになりそうです。

家に木があるのに残念。

自然には、かないませんね…

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2013年09月16日

台風一過!GAIA営業しています!

さすがに今日はお客様も少なく、ちょっと寂しかったです。

でも、柏は台風の被害も特に目立ったものはなかったみたいで良かったですね!

さて、毎日収穫しているキュウリですが、そろそろ生で食べるのも飽きてきたので、炒め物にしてみました。

こちらは、キュウリと挽肉のピリ辛炒め


きゅうりとひき肉のピリ辛炒め.jpg















そしてこちらは、キュウリとむきエビの香味炒めです。


きゅうりとむきエビの香味炒め.jpg
















キュウリは淡白な味なので、強めの味のものや、風味のあるものと組み合わせると美味しいですよ〜!

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2013年09月04日

キュウリと塩コンブの和え物

きゅうりと塩コンブの和え物.jpg
またまたキュウリの登場ですー(長音記号2)

GAIAの畑で連日収穫していますー(長音記号1)

キュウリは、すぐに大きくなっちゃいますあせあせ(飛び散る汗)

なので、出荷できなかったジャンボキュウリを我が家で毎日食べていますわーい(嬉しい顔)

GAIAのキュウリは、ナチュラルハーモニーという自然栽培のお店に出荷しています。

銀座、横浜、越谷にありますので、お近くの方、是非お立ち寄りくださいexclamation×2

自然栽培の野菜のほか、無添加天然菌の味噌、醤油などなど、こだわりの品がありますよexclamation

特にアレルギーなどで、お悩みの方、おススメですグッド(上向き矢印)

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2013年09月02日

ミニトマトのハチミツ漬け

ミニトマトのハチミツ漬け.jpg
先日、知人からいただいた炭素循環農法のミニトマト。

まだ、たくさん残っていたので、ハチミツ漬けを作りました。

使ったハチミツは、もちろんGAIAで飼っている日本ミツバチたちが集めてきた百花蜜です!

作り方は簡単!

湯むきしたミニトマトをハチミツに漬けるだけ。

半日くらいで、美味しく食べられます。

飾りつけに、GAIAの庭で摘んだミントを飾ってみました。

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2013年09月01日

オクラプレゼント

オクラおかか和え.jpg

皆さんexclamationお暑い中、いつもGAIAをご利用いただきまして誠にありがとうございます黒ハート

本日は、GAIAの畑で採れました無農薬無肥料のオクラを先着5名様にプレゼントしておりまするんるん

是非是非、ご来店をお待ちしておりますexclamation×2

写真は、オクラのおかか和え。
ヘタを取って一口大に切ったオクラを、サッと茹でて麺つゆと削り節であえました。
さっぱりして、いくらでもたべられます揺れるハート

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2013年08月28日

プチポテトのカレーとキュウリのサラダ

カレー、サラダ.jpg
GAIAの畑で採れた野菜で今日も料理しています。

プチポテトという品名はありませんが、2〜3センチのかわいいジャガイモが収穫できました。
皮をむかずに、カレーに入れました。
プチポテトは、クリーミーな食感でオイシーイ!!

そしてキュウリのサラダには、炭素循環農法の農家さんからいただいたミニトマトを入れました。
カニ蒲鉾も入れて、味つけはマヨネーズとマスタードにしました。

夏はとにかく毎日、畑の恵みをいただいております。
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2013年08月26日

自然栽培のきゅーりは鮮度抜群!

晴れ今日は、地這えきゅうりを収穫しました。
このように、真ん中を折ってから、再び繋ぐとこの様に落ちません。
鮮度が良い証拠です。
そこで、明日は、先着3名様へこのキュウリを1本プレゼント合計3本です。


新鮮きゅうり.JPG


自然栽培もきゅうりとオクラJPG











さらに、この画像のように、プレゼントはつづきます。
自然栽培自家採取2代目オクラを午後から不定期ですが3名様へプレゼントします。

お楽しみにexclamation×2 
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爆発!アンチョビとジャガイモのパスタ

アンチョビとジャガイモのパスタ.jpg
昨日、缶入りのアンチョビを使おうと、プルトップを引き上げた瞬間、爆発しましたどんっ(衝撃)

アンチョビは1mほど吹きあがり、洗って水切りかごに置いた食器やら、つり戸棚やらを、散々汚しました。

缶の中を見ると、魚の形さえなく、液体になっており、少々の骨を残しておりました。

残った液体は、調味料としてパスタに使用いたしましたひらめき

切る手間が省けて、よかったということにいたしましょうふらふら

この暑さで、中身が発酵したのかもしれませんねexclamation×2

味は、美味しかったですが、ビックリしました目あせあせ(飛び散る汗)
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2013年08月25日

自家製ポテトとオクラのスパニッシュオムレツ

オクラ入り.jpg
夏は、植物の成長が早いですね晴れ

毎日、何かしら収穫できるので、食費が浮いて助かります。

しかも無農薬。

作っている人の顔も見えるし、安心ですねexclamation×2

今回は、GAIAの畑のジャガイモとオクラ。知人の炭素循環農法で育てたミニトマトなど入れてオムレツにしました。

ボリュームたっぷりの主食級のオムレツですパンチ

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2013年08月24日

オクラ入りラタトゥイユ

オクラ入りラタトゥイユ.jpg
夏野菜をいっぱい食べたいな〜揺れるハート

って時、よく作るのがラタトゥイユです。

お鍋に、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、塩ひとつまみを入れたら、

一口大に切った野菜を次々投入して、弱火で1時間煮るだけ。

野菜から出る水分だけで煮ますので、水は入れません。

玉ねぎ、にんじん、ナス、ズッキーニ、ピーマン、トマトは必須アイテム。

あとは、ご自由にexclamation×2

私は、オクラを入れました。

GAIAの畑で、毎日採れるもんで…わーい(嬉しい顔)

とりあえず、何にでも入れてみようるんるん

ラタトゥイユに入れたオクラは、まったくクセがないですねexclamation

独特な粘り気が嫌い!という方も大丈夫だと思いますハートたち(複数ハート)

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2013年08月23日

GAIAの畑に自生していたニラを使って…

鶏ムネ肉のニラ玉焼き.jpg
GAIAの自然栽培の畑は、以前、別の方が有機無農薬で野菜を作っていた畑です。

なので、時々思い出したように、前の方の残していた野菜が収穫できることがあります。

今回は、ニラが採れましたので、料理に使ってみました。

鶏ムネ肉をそぎ切りにして、軽く塩コショウをしたら、片栗粉をまぶします。

細かく切ったニラと溶き卵を合わせておきます。

鶏肉に卵をつけて、フライパンで両面焼きます。

余った卵液も、フライパンに流し入れちゃいましょう。

火が通ったら、醤油を回しかけて、できあがり!

シンプルな料理ですが、焦げた醤油が香ばしい一品です。

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2013年08月20日

オクラとマグロの漬け丼

オクラとマグロの漬け丼.jpg
本日は、GAIAの畑でほぼ毎日収穫しているオクラを使って、お昼ご飯を作りました。

題して、『オクラとマグロの漬け丼』ですわーい(嬉しい顔)

オクラは小口切りにしてサッと茹で、お刺身のマグロ赤身とワサビしょうゆで和えておきます。

ご飯は玄米を炊きました。

黒酢と黒砂糖、藻塩を使って寿司酢をつくり、ご飯に混ぜたら、酢飯の出来上がりるんるん

オクラとマグロを盛り付けまして、一丁上がり〜exclamation×2

マグロに含まれるDHAは、高脂血症を改善し、心筋梗塞のリスクを減らします。

オクラに含まれるムチンも高血圧や糖尿病の予防になるので、老化防止にピッタリ揺れるハート

2013年08月18日

GAIAの畑では毎日オクラが採れています

オクラカレー.jpg
画像はオクラ入りのカレーライスです。

ネバネバ食材はムチンという成分が含まれていて、糖質の吸収を遅らせる効果があります。

そのため、糖尿病や高血圧を防ぐのだそうです。

さらに、カレーに含まれるウコンには、脳の老化を抑え、アルツハイマー病の発症や進行を抑制するそうです。

オクラカレーを食て、抗加齢に効果あり!

なんちゃって…

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2013年08月17日

自然栽培のじゃがいもをプレゼント!! 

本日、先着3名様へ!!

自然栽培のじゃがいもをプレゼントします。 

予約優先です。よろしくお願いします。

自然栽培 じゃがいも.JPG

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2013年08月12日

ブルーベリーのスムージー

ここ最近は40℃を超える気温も珍しくなくなってきましたね。
日本は、もしかして熱帯に仲間入りしたのかも…いい気分(温泉)

暑さで、食欲のない方も多いのではないでしょうかexclamation&question

今朝も我が家はスムージーです手(チョキ)

食べるのが面倒くさいときでも、これなら大丈夫exclamation

本日のレシピは、冷凍のブルーベリーとバナナと豆乳です。






ブルーベリースムージー.jpg


















ブルーベリーは目の健康に良いアントシアニン。
バナナは、腸の健康に有用な食物繊維や、塩分排出に役立つカリウム。
豆乳は、女性の健康のために必要なイソフラボンやたんぱく質。

スムージーにすることによって、そのまま食べるより吸収が良くなります。
食が細くなる夏場には、おススメですexclamation×2

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2013年07月22日

GAIAの畑でジャガイモが採れました!

ジャガイモ煮っ転がし.jpg
新じゃがで、煮っ転がしを作りましたるんるん
好き嫌いはあると思いますが、新じゃがって少し水っぽくないですかexclamation&question
なので、煮る時は、ガツンと濃いめの味付けにしていますパンチ
皮をこそげたじゃがいもを、ごま油で炒め、だし汁で煮たら、黒砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え、水分を飛ばしながら煮詰めて出来上がりexclamation×2
コクがあってご飯がすすむ味わーい(嬉しい顔)
お酒もすすみそうるんるん
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2013年05月25日

自家製苺のコンフィチュール

イチゴのコンフィチュール.jpg
イチゴの旬は春だと思っている方、多いですよねexclamation×2

実は、露地栽培のイチゴは今が収穫時期です。

GAIAの畑では、真っ赤に色づいたイチゴを毎日摘んでいます。

5年かけて完成した自然栽培の畑は、肥料も農薬も全く使っていませんが、美味しいイチゴができています。

そのまま食べたり、いちごミルクにして飲んだりしていますが、たくさん採れたのでコンフィチュールにしましたハートたち(複数ハート)

砂糖はいっさい使用しないで、GAIAで飼っている日本ミツバチのハチミツを使い煮詰めたものです。

ヨーグルトにかけたり、パンに塗ったりして、自然の甘味と酸味を楽しんでおりますわーい(嬉しい顔)◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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2013年05月11日

自然栽培『里芋』定植しました。

IMG_0857.JPG 里芋定植

連休開けに、里芋を定植しました。

今年の、気候はちょっと寒いかんじです。 5月に入って日本みつばちの分封があるのですが、

ありませんでした。隣の野田市の日本みつばちは、分封したそうです。

さらに、そら豆の成長もちょっと変です。風の流れが変わってきていて成長が遅くなり病気になってしまいました。

植物の場合は、環境の変化を鋭く察知します。

自然栽培を通して感じることは、気候の変化に注意することだと感じています。

今後、どのように里芋が成長するすのか、みなさんに報告していきます。


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