2014年04月20日

ニンジンパスタ

ニンジンパスタ.jpg
日経新聞の土曜版に「ニンジンパスタ」のレシピが出ていたので、早速応用しました。

ニンジンが主役になる料理って少ないですよね。

ほとんど野菜スティックくらいしか思い浮かばない…

レシピ通りに作ると桜エビを使うのですが、ないのでシラス干しで代用しましたが美味しかったです。

まず、しらす干しをフライパンでから炒りして水分を飛ばしておきます。

ニンジンはすりおろします。

パスタを茹でます。今回はペンネにしましたが、何でも大丈夫です。

オリーブオイルに小口切りの鷹の爪とニンニクを入れ、香りが出たらすりおろしたニンジンとシラスを投入。

茹であがったパスタを加えて、混ぜ合わせたら出来上がりです。

味としては、アラビアータのアレンジ版という感じですが、ニンジンの甘味が加わってマイルドです。

シラスの塩気と食感がアクセントになって美味しいです。

次回は、レシピどおりに桜エビで作ってみたいと思います。

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2014年04月15日

ニンジンのナムル

ナムル.jpg
GAIAの畑で採れたニンジンを使ってナムルを作りました。

ついでにモヤシと小松菜のナムルも作りました。

野菜をサッと茹でたらゴマ油と塩コショウで和えるだけ。

あとは、白ゴマを振って出来上がり。

簡単で美味しくてヘルシー、野菜ももたくさん食べられます!

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2014年04月14日

ニンジン入りラタトゥイユ

ニンジン入りラタトゥイユ.jpg
GAIAの畑ではニンジンが続々と収穫中です。

このニンジン、香りが良くて、エグミが全くありません。

生で食べても美味しいですが、ナスとトマトがたくさんあったのでラタトゥイユ風に煮てみました。

ラタトゥイユの味付けは塩のみで、水分は野菜から出た水分のみです。

野菜って、本当に甘い!!と実感できるメニューですね。

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2014年04月09日

チューリップが咲きました

チューリップ.jpg
GAIAの庭のチューリップが咲き始めています。

日に日に気温も上昇し、春らしくなってきましたねかわいい

今日は、市内の公立中学の入学式。

桜は、ちょっと間に合わなかったけど、まずまずのお天気で良かったですね〜るんるん

春は、新しいことを始める季節でもありますねぴかぴか(新しい)

ダイエットを始めるという方もいらっしゃるかもexclamation&question

薄着になると、お腹や二の腕のプルプルが気になりますよねー(長音記号1)

ぜひぜひ、GAIAで冬の間にため込んだ余計なアレコレを排出してくださいねexclamation×2

ご来店お待ちしてまーすわーい(嬉しい顔)

2014年04月08日

イチゴとスナップエンドウの白和え

イチゴとスナップエンドウの白和え.jpg
以前にテレビで紹介されていた料理を見よう見まねで作ってみました。

「大人の居酒屋」??みたいな特集だったのですが、そこで出された「イチゴとスナップエンドウの白和え」がすごく美味しそうだったんですよ!!

普通白和えは、煮た野菜などを使いますが、生のイチゴとサッと塩茹でしたスナップエンドウだったので、和え衣の味付けが難しかったです。

豆腐の白を生かしたいけど、味が薄いと締りが無いし…

和え衣に、木綿豆腐、練りゴマ、醤油、砂糖を使いましたが、醤油の代わりに白味噌を使えばよかったかな〜??

また次回、挑戦してみます。

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2014年04月06日

元気なニンジンを収穫しました

ニンジンサラダ.jpg

GAIAの畑で採れたニンジンです!

無農薬無肥料でもこんなに元気で立派なニンジンが採れるんですよ!!

爽やかなセリ科の香りがあって、生で食べると甘くておいしいです!

今日はピーラーで薄く削ってサラダにトッピングしました。

色も綺麗なサーモンピンクで春らしいでしょ?

もっと収量が上がれば、アレルギーなどで普通の野菜が食べられない方にお分けしたいです。

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2014年04月05日

土筆のお浸し

土筆のお浸し.jpg
畑に生えていた土筆を採ってきてお浸しにしました。

山菜の苦味はデトックスにも良いそうです。

あえて、重層などを使わずに、苦みを楽しむ食べ方もあるのだとか…

今回は、軽く塩もみした後、茹でただけ。

ちょっとほろ苦い大人の味です。

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2014年03月25日

春雨スープ

春雨スープ.jpg
自家製の大根と人参、知人にいただいたネギ、椎茸など、冷蔵庫にあったものを利用してスープを作りました。

鷹の爪、ニンニク、ネギをゴマ油で炒め、豚肉と野菜を加えて軽く炒めたら中華スープを加えます。

お酒、みりん、塩、コショウを入れて野菜に火が通ったら春雨を加えます。

5分くらい煮たら出来上がり!

残り野菜を使ったスープは、味も健康も、それから冷蔵庫の整理にもなって、一石三鳥(笑)ですね。

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2014年03月16日

鶏もも肉と大根の煮物

鶏もも肉と大根の煮物.jpg
写真は我が家で作った大根の煮物です。

大根って不思議な素材で、一緒に煮た別の素材の味をどんどん吸収して、美味しくなりますよね!

おでんなんて、その最たるものですね。

春になって、そろそろ大根の旬も終わりですが、鶏もも肉と一緒に煮てみました。

鶏肉と大根とニンジンは一口大に切って、ゴマ油で軽く色が付く程度に炒めます。

鶏ガラスープに醤油と酒、塩・コショウを加え30分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

こくがあって、味のしみ込んだ煮物のできあがり!

キヌサヤなんか添えるときれいだったかな…?

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2014年03月11日

イチゴのヨーグルトソース

イチゴのヨーグルトソース.jpg
イチゴのヨーグルトソースを作って、野菜と和えてサラダ仕立てにしました。

つぶしたイチゴとたたき梅をヨーグルトでのばして、風味づけ程度にマヨネーズを入れました。

酢水でゆでたレンコンとカニ風味かまぼこを和えてレタスとミニトマトを添えました。

適度な酸味と、綺麗なピンク色で食欲がわくソースになりました。

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2014年03月08日

イチゴジャム

イチゴジャム.jpg
イチゴがたくさん採れたので、ジャムにしました。

パンにイチゴジャムだけをのせて食べるのも美味しいですが、クリームチーズ+ジャムはもっと美味しい!

ちなみに、バター+ジャムも最高!

でも、明らかにカロリーオーバーですねわーい(嬉しい顔)

たまに、食べる贅沢でするんるん

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2014年03月01日

いちご!

いちご.jpg
今日から3月!いよいよ本格的な春ですね〜!

でも、その割には肌寒いお天気です。

雪とか降らないといいですが…

我が家では、続々とイチゴの収穫中!

売るほどではないですが、自家用としてはたくさん採れます。

なので、毎日食べています。

イチゴ100%のジュースと、イチゴとリンゴとバナナのヨーグルト!

イチゴは無農薬、無肥料で作っているので、とっても安心です!

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2014年02月09日

自家製里芋の煮物

里芋煮物.jpg
自家製里芋で煮物を作りました。

里芋には親芋、子芋、孫芋…と、代々増えていくから子孫繁栄につながり、縁起が良いことから、お正月料理に使われますね。

お芋の中では、糖質が少なく低カロリーだそうです。

ムチンが含まれているので、糖質の吸収を遅らせる効果があるので、ダイエットにも効果ありそうです!
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2014年02月04日

自生のルッコラを使って

ルッコラとレンコンのサラダ.jpg
毎年、勝手に生えてくるルッコラは、味が濃く美味しいです。
本日は、サラダにしてみました。
オリーブオイルで、パンチェッタとレンコンを炒めたもの、さらにフライドガーリックをトッピング。
味つけは、特にしませんでした。
パンチェッタの塩気だけです。
そもそも、ルッコラがゴマのような味とピリッとした辛みがあるので、味つけは不要ですね。
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2014年01月29日

俺の〜けんちん汁

けんちん汁.jpg
このけんちん汁に入っている大根、ニンジン、里芋が自家製です。
炒め油の、菜種油もです。
すべて、流山の畑で、無肥料無農薬で栽培しました。
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2013年12月25日

美容に最適!鮭のソテー!!

鮭のソテー.jpg
鮭食べてますか?
鮭に含まれているアスタキサンチンという抗酸化物質は、活性酸素を除去する効果がビタミンEの500倍!
皮膚や内臓の老化は、活性酸素が原因なので、アンチエイジングには鮭がお勧めです!
今晩の食事は、他に野菜スープとグラタン、クルミ入りのバケットです。
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2013年12月20日

身体が温まる野菜スープ

野菜スープ.jpg
野菜スープに入れる材料はどんなものを選べばよいでしょうか?
まずは、根・葉・実を入れること。
根…ショウガ・ニンニク・玉ねぎ・大根・ニンジン
葉…キャベツ
実…ミニトマト
タンパク質を野菜の重量の1/2相当入れること。
タンパク質…鶏ムネ肉・生ハム
出汁は2種類
出汁…コンソメの素・生ハム
こんな感じで作ってみました。
反省点は既製の出汁を使ってしまったこと。
今日からは、昆布出汁と干し椎茸の出汁をあらかじめ用意しておくぞ〜!!
それにしても、冬場に実物を用意するのは難しいです。
ナスくらいしか思い出さないけれど、ナスも秋でしょ?
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2013年12月03日

流山産無農薬ミニキャロット

ロマネスコとミニキャロット.jpg
流山で作っている自然栽培のニンジンの小さいのを間引きました。

かわいい野菜を集めて、色々なディップを付けて食べようかな〜

と、思い用意したのはロマネスコとミニトマト。

ロマネスコはカリフラワーの仲間ですが、見た目はブロッコリーみたい。

小房に分けると、1個1個がクリスマスツリーみたいでかわいいです。

ミニトマトの赤とロマネスコの緑でクリスマスカラーです。

味噌とマヨネーズのディップ、ピクルスとマヨネーズのディップでいただきま〜す!

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2013年11月18日

100%自家製!!ショウガのハチミツ漬け

ハチミツショウガ.jpg
ショウガをたくさん収穫しました。
一部は来年の種用にしますが、残りのショウガを使ってハチミツ漬けを作りました。
ハチミツも、GAIAの畑で飼っている日本ミツバチのハチミツです。
なので、100%千葉県産の自家製ショウガのハチミツ漬けです。
作り方は、洗って皮をむき千切りにしたショウガをハチミツにつけるだけ。
冷蔵庫に保管して、半日後くらいから食べられるようになります。
紅茶に入れてジンジャーティーにしたり、炭酸水で割って飲んでも美味!
ハチミツはのどにも良いし、ショウガは身体を温めるので、風邪の予防にもGOOD!!
毎日の習慣にしたいと思います。

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2013年11月11日

レンコン入りポトフと自家製菜種油を使ったサラダ

レンコン入りポトフと自家製菜種油を使ったサラダ.jpg
今日は、冷え込みましたね。
そんな寒い日は、鍋ものが一番です。
身体を中から温めましょう!
今日のメニューは、レンコン入りのポトフと自家製菜種油を使ったサラダです。
レンコンは、アレルギーや喘息、のどにも良いので、毎日食べています。
サラダに使った菜種油は、なんと自家製です!!
農薬も化学肥料も一切使わずに流山の畑で自然栽培した菜種を、焙煎せずに低温で搾油しました。
オリーブオイルでいえばエキストラバージンオイルです。
菜種のフレッシュジュースともいえる味わい。
ほんのり菜の花の香りも感じられます。
すごーく美味しいですが、少量しか生産できなかったので非売品です。
興味がある方は、お問い合わせくださいね!
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