2014年10月27日

大根葉レシピNO.2

ピリ辛炒め大根葉と牛肉の.jpg
大根の葉っぱ。
毎日食べています。
大根の葉は、大根本体より栄養価が高いってご存知でしたか?
大根本体は、ジアスターゼといって消化を助ける成分の他は特筆すべきものはないそうです(ダイエットには良さそうですが…)。
それに比べて、大根葉の方はビタミンC、カルシウム、β‐カロテン等が豊富で、美肌効果があるそうです。
食べないともったいないですね!
本日は、牛肉と大根葉を鷹の爪で香りづけしたごま油で炒め、酒、みりん、醤油で味付けし、白ゴマを振りました。
ピリ辛が、ご飯にもお酒にも合いますよ!
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